Máte pocit, že jste se po vypití sklenice červeného vína ocitli v pekle? Vyhýbáte se vyzrálým sýrům, jelikož každá konzumace vám zaručí pár hodin strávených v koupelně? Na pizzu s přáteli vyrážíte velmi rádi, avšak je vám jasné, že zbytek večera strávíte škrábáním zarudlé pokožky? Pak by se následující článek mohl týkat i vás. Všechna zmiňované jídla a následné potíže mohou mít jednoho společného viníka – histamin.

Histaminová intolerance

Histaminová intolerance (= syndrom histaminové intolerance, histaminóza, HI, HIT) je intolerance/onemocnění, které vzniká v důsledku nesprávného metabolismu histaminu v těle. Co to znamená? Ve vašem těle se v jednu chvíli ocitne větší množství histaminu, než je tělo schopné odbourat. Často je tak z důvodu nedostatečné výkonosti mechanismu, který má za úkol histamin z těla odstranit. Mezi další příčiny patří příliš vysoký příjem histaminu v potravě či onemocnění, do kterých jsou zapojeny žírné buňky tvořící histamin v těle.

Možná se teď děsíte, co to ten histamin vlastně je.

Histamin je látka tělu vlastní, tedy sloučenina, kterou si sami v těle produkujeme. Sám o sobě nic nedělá, dokud se nenalepí na některých ze čtyř histaminových receptorů obsažených v buňkách po celém těle. Histamin má tak celou škálu funkcí: podílí se na imunitní odpovědi, přenáší informace do mozku, reguluje množství vody v tkáních, propustnost cév či třeba pocit hladu. Možná jste mohli slovo histamin zaslechnout při rozhovoru o alergiích – histamin je mediátor, který přenáší informaci, že se do těla dostal alergen a je potřeba zareagovat. Proto se léky, které zastavují tento signál a tedy projevy alergické reakce, nazývají antihistaminika.

Když tělo přijme histamin v potravě, uvolní si vlastní zásoby v nadměrné míře, či se potřebuje zbavit histaminu, který vykonal svou práci, je histamin odstraněn pomocí dvou enzymatických systémů – enzymem diaminooxidasou (DAO) či enzymem histamin-N-methyltransferasou (HNMT). Každý enzym si vykonává práci v jiných buňkách a bohužel se navzájem nemohou nahradit. Pokud má člověk z nějakého důvodu sníženou výkonnost tohoto systému, histamin se bude v těle hromadit a nastane nerovnováha. Histamin se pak váže na různé receptory a nadělá nám pěknou paseku.

Mezi nejčastější příznaky patří:

  • Opuchání sliznice v nose, voda z nosu, kýchání, chrapot, podrážděné hrdlo, problémy s dýcháním.
  • Zažívací problémy, průjem, bolesti břicha, pálení žáhy, nadýmání, pocity na zvracení, zvracení, zácpa.
  • Svědění pokožky, vyrážka, zarudnutí.
  • Návaly horka, návaly potu, pozměněné vnímání teploty.
  • Tachykardie, palpitace, pokles v krevním tlaku.
  • Bolesti hlavy, migrény, nevolnost.
  • Poruchy spánku, silná únava.
  • Otoky – napuchání, zadržování vody, oteklá oční víčka.

Celý seznam příznaků je však mnohem delší a jak si můžete povšimnout, příznaky jsou nespecifické a napodobují spoustu dalších onemocnění. Histaminová intolerance není zrádná jen z pohledu nesourodých příznaků, ale také svou individuálností. Každý člověk reaguje na různé potraviny/podněty jinak rychle i jinou reakcí. Do reakce není zapojen imunitní systém, což je hlavní rozdíl od alergické reakce. Proto jsou symptomy a reakce často popisovány jako opožděné (narozdíl od alergické reakce, která proběhne ihned po jídle).

V dnešní době je jako hlavní léčba doporučena nízkohistaminová dieta, při které se člověk vyhýbá potravinám s vysokým obsahem histaminu. Pacient sám pak musí testovat, které potraviny toleruje a sestavit si jídelníček. Lékaři předepisují také antihistaminika, doporučují zakoupit náhradní enzym prodávaný pod názvem Daosin a také některé vitamíny a minerály.

Za posledních pár měsíců vzniklo mnoho seznamů, čemu se při histaminové intoleranci vyhýbat. Bohužel se často neshodují a pochází z neověřených zdrojů. Důležité je, že jídlo musí být čerstvé, ideálně bez barviv, konzervantů a dalších chemikálií, jež dráždí naše žírné buňky. Všechny seznamy se však shodnou, že

Mezi vysokohistaminové potraviny patří:

  • Všechny fermentované produkty (salámy, párky, kysané zelí, kefír atd.)
  • Víno, pivo, kvašený alkohol, ocet
  • Uzrálé sýry (čím delší zrání, tím více histaminu)
  • Ryby (pokud nejsou vykuchány do 30 minut od výlovu), mořské plody
  • Rajčata a produkty z nich
  • Špenát, lilek
  • Kvasnice

Potravin je samozřejmě mnohem více, a aby to nebylo tak lehké, máme ještě potraviny jako jsou jahody, banány, kakao atd, které v našem těle uvolňují zásoby histaminu a mohou tak přispívat k vysoké hladině histaminu.

Pokud vás zajímá podrobněji, proč histaminová dieta vzniká, jak se diagnostikuje, jak probíhá léčba či jaké jsou vhodné potraviny, vyčkávejte netrpělivě na další příspěvky.

Zdieľaj



Pridaj sa