smotana na varenie

Vo varených jedlách, zvlášť pri polievkach, omáčkach, na zapekanie a na zahusťovanie skoro vždy používame smotanu s nižším podielom tuku. Tam bohate postačí extra 15% smotana. Vtedy netreba v základe použiť skoro žiaden tuk. Omáčka redukovaním krásne pokrm zahustí, má krémovú konzistenciu a lahodnú, plnšiu chuť.