Kakaové maslo

Čo to je?

Kakaové maslo je tuhý, jemne žltý rastlinný tuk. Vzniká lisovaním rozdrvených nepražených kakaových bôbov.

Charakteristika

Je ľahko rozpustné a dobre stráviteľné. Je tiež odolné voči vysokým teplotám (okolo 200 stupňov). Neobsahuje cholesterol a má menej tukov a kalórií než bežne používané kuchynské oleje. Pokrmom dodáva čistú chuť. Netreba sa obáváť, že prebije chuť alebo vôňu potravín s ktorými ho použijeme. Naopak, potraviny vyniknú sami o sebe. Kakaové maslo je veľmi stabilné vďaka antioxidantom a má dlhú trvanlivosť.

Kde ho použiť?

Je výborné na smaženie, rýchle opekanie aj pečenie. Najlepšie sa hodí na prípravu stejkov, zeleniny, rýb a samozrejme dezertov. Kakaového masla stačí používať málo, preto sa aj jeho vyššia cena oplatí. Ak ho pridáme do čokolády, získame oveľa lepšiu čokoládovú polevu. Pri práci bude krásne tekutá, dobre sa s ňou pracuje a v dezertoch bude krásne chrumkavá.

Kakaové maslo je výborné na prípravu domácej čokolády, alebo nutely. Čím väčší podiel masla je v čokoláde, tým je čokoláda lahodnejšia a jemnejšia a len sa rozplýva na jazyku.

Nezanedbateľné je aj jeho použitie v kozmetike. Na suchú pokožku alebo v tehotenstve na bruško ako prevencia proti striám. Skúste ho pridať do domacej pleťovej masky alebo krému.