Paprikáš s haluškami

Paprikáš s haluškami

Paprikáš sa pripravuje z teľacieho, bravčového, králičieho alebo kuracieho mäsa. Rozdiel medzi perkeltom (pörköltom) a paprikášom je ten, že paprikáš obsahuje menej cibule a papriky, ku koncu dusenia je zjemnený kyslou, alebo sladkou smotanou.

Brioche Chinoise

Brioche Chinoise

Brioche Chinoise je francúzsky koláč z nadýchaného maslového cesta s vanilkovo - čokoládovou náplňou. Recept nie je náročný, s kysnutým cestom sa dobre pracuje a jemný krém je hotový raz-dva.
Je dôležité mať správnu formu na pečenie. Vysokú asi 5 cm. Oválnu 30x23 cm, alebo okrúhlu s priemerom 26 cm.

Holandský rezeň

Holandský rezeň

Holandský rezeň je rezeň z mletého mäsa so syrom. Na prípravu sa používa bravčové pliecko a bôčik, ale môžete urobiť len z bôčika, alebo hovädzie s bravčovým pol na pol. Podstatou je, že do mletej zmesi mäsa sa pridáva strúhaný tvrdý syr. Eidam, gouda, čedar, alebo ementál. Syr do holandských rezňov je dobré nastrúhať na hrubo, aby sa pekne pri krájaní roztekal.

Lupačky

Lupačky

Lupačky voľakedy predávali v našom mestečku na rohu pri škole v mliečnom bare. K nim tety varili voňavé kakao, ktoré veľkou naberačkou nalievali do bielych keramických hrnčekov.
Hmmm, to boli raňajky! :)

Upiecť si domáce lupačky má riadny nádych nostalie. Tá vôňa ráno zobudí každého. Lupačky sú primerane sladké, mäkkučké a rozplývajú sa na jazyku.

Smažené pirôžky

Smažené pirôžky

Smažené pirôžky sú nostalgickou spomienkou na staré dobré študentské časy. Keď prišla jeseň, školský rok sa začal a s ním prišli aj chladnejšie dni, nejedného z nás zahriali. Predávali sa v stánkoch a boli často hrozivo mastné. Tento recept na domáce smažené pirôžky vás ale nesklame. Pirôžky sú pomerne rýchlo hotové, s cestom sa dobre pracuje. Krásne voňajú a netečie z nich olej.

Parížsky šalát

Parížsky šalát

Parížsky šalát s čerstvým pečivom je stará dobrá retro pochúťka.

Recept je na necelé dve kila šalátu, ale nebojte sa, nie je toho veľa. Šalát je tak dobrý, že ak by ste ho urobili málo, budete ľutovať. Parížsky šalát dávame niekedy aj na chlebíčky, alebo ho používame na studené obložené misy, či pod Henri vajcia.

Zemiakové pagáče

Zemiakové pagáče

Pagáče sú klasika. Špeciálne pre oslavy, alebo ako pohostenie pre rodinu a priateľov, prídu vždy vhod. Recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečiem ich väčšinou vtedy, keď mi ostanú varené zemiaky, alebo keď idem k obedu robiť zemiakový šalát, či opekané zemiaky (varené v šupkách). Uvarím len o dva viac, aby bolo na pagáče :-)