Jedlo na dobrú náladu

Princíp, ako jedlo ovplyvňuje našu náladu, je pomerne jednoduchý

Jedlo obsahuje látky, ktoré slúžia ako prekurzory. Tie sú stavebnými základmi neurotransmiterov. Keďže neurotransmitery regulujú našu nervovú sústavu, ovplyvňujú a to či sme veselí, smutní, unavení... teda našu náladu. Každé jedlo obsahuje iný mix prekurzorov. Preto na nás každé jedlo vplýva inak. Jenoducho sa vždy vytvorí iné množstvo regulačných látok.

Problém je, že rôzne prekurzory medzi sebou interagujú a súťažia o to, kto sa viac presadí. Dôležitá je teda kompozícia nášho jedla a ako jedlo kombinujeme. Aj napriek tejto zložitosti, existujú isté triky, ako si jedlom stimulovať náladu.

Tyrozín a Tryptofán

Proteíny v potrave sú pri trávení rozložené na ich základné stavebné zložky - aminokyseliny.
Jednou z takýchto aminokyselín je tyrozín. Tyrozín je prekurzorom pre tvorbu adrenalínu, noradrenalínu a dopamínu. Tie zvyšujú našu ostražitosť. Zrýchlia tep, krvný tlak, cítime sa čulí a plní energie.

Na druhej strane iná aminokyselina - tryptofán - má úplne opačné účinky. Tryptofán je prekurzorom serotonínu, ktorého účinky spôsobujú pocity relaxu, uvoľnenia a dobrej nálady.

A teraz príde tá sranda. Mnohé potraviny majú aj tyrozín aj tryptofán (kura, vajcia, ryby, oriešky,..). Tak ako využiť ich opačné fukcie na našu náladu?

Trik je v tom uvedomiť si, že tryptofán je veľmi nepriebojná aminokyselina. Keď zjeme proteínové jedlo, ostatné aminokyseliny tryptofán prebijú. Dostanú sa do mozgu skôr. Je to konkurenčný boj a tryptofán prehráva.

Môžeme mu pomôcť správnou kombináciou jedla. A na toto slúžia sacharidy.
Sacharidy vyčistia cestu od konkurencie zvýšením inzulínu v krvnom obehu a tryptofán sa dostane ľahšie do mozgu. Tam sa premení na serotonín a pocit relaxu je tu.

Ak sa teda chcete na obed nabudiť a byť aktívni, dajte si vysoko-proteínové jedlo. A nemixujte ho so sacharidmi, ale radšej zajedzte zeleninovým šalátom.

Naopak k večeri si dajte jedlo bohaté na tryptofán a k tomu sacharidy. A myslím tým komplexné zdravé sacharidy (celozrnné obilniny atď) a nie nejaké cukríky.
Ak naviac pridáte vápnik na stimulovanie melatonínu, spánok by mal prísť čoskoro. Nenadarmo nám vždy babičky múdro ponúkali vypiť pohár mlieka pred spaním.

Vhodné potraviny s tryptofánom:

• kura, morka, spirulina, losos, halibut, krevety, tuniak, vaječné bielka, špenát, špargľa, sezam, parmezán, mlieko

Vhodné potraviny s tyrozínom:

• Kura, morka, ryby, arašídy, mandle, avokádo, mlieko, jogurt, dyňa, banány

Ďaľšie látky, ktoré zlepšujú náladu:

• Kyselina listová
• Selén (orechy a semená, tuniak)
• Kofeín
• Cholín
• Omega 3 mastné kyseliny
• Železo

Zdroje literatúry:

[1] http://dujs.dartmouth.edu/fall-2010/you-are-what-you-eat-how-food-affect...
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1275568/
[3] http://nutritiondata.self.com/foods-000079000000000000000-w.html
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1275568/