Špargľová polievka
emko ~
Podarilo sa mi kúpiť na trhu čerstvú, ešte v to ráno natrhanú špargľu. No a s tým, čo kupuje človek v supermarketoch, sa nedá porovnať. Netreba ju nejako šúpať ani príliš dochucovať. Bola som zvyknutá pridávať do tejto polievky šľahačku, trochu citrónovej šťavy, alebo bieleho vína. V tomto prípade to naozaj nebolo treba. Chutí výborne bez akýchkoľvek extra úprav.
Suroviny
|
400 |
g | špargľa |
|
2 |
ks | cibuľa |
|
2 |
PL | olej olivový |
|
2 |
PL | múka špaldová hladká |
|
200 |
ml | voda |
|
1000 |
ml | mlieko |
|
1 |
KL | soľ |
| štipka | tymián sušený | |
| korenie čierne mleté |
Špargľu treba kúpiť čo najčerstvejšiu. Chutí lepšie a je aj zdravšia.
Na oleji si speníme cibuľku. Špargľu nakrájame na kúsky a horné časti odložíme bokom. Kúsky špargle pridáme k cibuľke, pridáme soľ, tymián, korenie a chvíľku restujeme.
Zaprášime múkou a ešte minútku restujeme. Pridáme studenú vodu a miešame, aby sa múka poriadne vstrebala do tekutiny. Pre istotu môžeme tento krok robiť mimo plameň, aby sme sa vyhli hrudkám. Potom pridáme mlieko, premiešavame a privedieme k varu.
Varíme asi 5 minút, potom rozmixujeme a vrátime na plameň. Pridáme horné časti špargle, ktoré sme mali odložené bokom. Privedieme k varu a vypneme. Polievka je hotová.
Komentáre
emma
11.05.2015 - 07:34