Opitý Izidor

Starý dobrý opitý izidor. Zákusok plný orechov a rumu. Na sviatky a oslavy ideálny. Hlavne keď sa do orechov podarí uliať viac rumu :)
Recept je na menší plech 22x28 cm. Ak chcete piecť opitého izidora na veľkom plechu, pripravte si jeden a pol dávky všetkých surovín.
Cesto: |
||
150 |
g | maslo |
150 |
g | cukor mletý (práškový) |
120 |
g | orechy vlašské mleté |
80 |
g | múka polohrubá |
4 |
ks | vajce |
1 |
PL | prášok kakaový |
1 |
ks | kypriaci prášok |
Orechová plnka: |
||
200 |
g | orechy vlašské mleté |
150 |
g | cukor mletý (práškový) |
100 |
g | hrozienka |
200 |
ml | rum |
1 |
ks | cukor vanilkový |
Krém: |
||
1 |
ks | zlatý klas |
300 |
ml | mlieko |
2 |
PL | prášok kakaový |
80 |
g | cukor mletý (práškový) |
300 |
g | maslo |
Ostatné: |
||
džem marhuľový | ||
poleva čokoládová |
V jednej miske vyšľaháme tuhé bielky, v druhej mäkké maslo s cukrom a žĺtkami. Do maslovej zmesi primiešame mleté orechy, múku s kypriacim práškom a zľahka vmiešame sneh. Cesto je hustejšie ako piškótové. Preložíme ho na plech s papierom, alebo na plech vymastený a múkou vysypaný a povrch uhladíme. Vložíme do rozohriatej rúry na 180 stupňov a upečieme.
Vychladnutý korpus potrieme marhuľovým džemom. Stačí tenká vrstva - asi 150 g. Orechovú plnku pripravíme tak, že orechy zmiešame s cukrom, vanilkou a prilejeme rum. Ja som do rumu namočila na noc hrozienka a celé som to vyliala na orechy.
Túto plnku preložíme na džemom potretý korpus a rozvrstvíme po celom zákusku.
Krém pripravíme tak, že v mlieku uvaríme zlatý klas s kakaovým práškom a necháme vychladnúť. Počas chladnutia občas metličkou prešľaháme, aby puding nestvrdol. V miske vyšľaháme mäkké maslo s cukrom a postupne prišľaháme všetok puding. Tento vyšľahaný krém preložíme na orechovú plnku a uhladíme do roviny. Dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
Komentáre
Zuzi
05.12.2014 - 10:16
Destovka
11.12.2019 - 16:30
emko
12.12.2019 - 11:23
Destovka
12.12.2019 - 15:26
emko
13.12.2019 - 15:25
Destovka
13.12.2019 - 15:54
emko
13.12.2019 - 15:59
Destovka
13.12.2019 - 16:10
emko
13.12.2019 - 16:17