Metrový koláč

emko ~ 9. apríl 2020 - 13:09

V mnohých rodinách tradičný veľkonočný koláč. Žltý a kakaový korpus, výborný maslový krém, vôňa rumu a chrumkavá čokoládová poleva. Klasika je klasika a metrový koláč zvlášť. V našej rodine sa tento recept poctivo dedí a som rada, že sa s ním môžem podeliť aj tu.

Suroviny

Cesto:
8	ks	vajce
520	g	cukor mletý (práškový)
200	ml	olej
200	ml	voda
520	g	múka polohrubá
1	ks	kypriaci prášok
2	PL	prášok kakaový
+	štipka	sóda jedlá
Krém:
800	ml	mlieko
2	ks	zlatý klas
200	g	cukor mletý (práškový)
500	g	maslo
Ostatné:
150	ml	rum
200	g	čokoláda
50	g	stužený pokrmový tuk

Najskôr pripravíme dve formy, ktoré vymastíme a vysypeme múkou. Cesto pripravíme tak, že vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli a v druhej miske vyšľaháme do peny žĺtky s cukrom, prišľaháme vlažnú vodu a olej. Do tejto hmoty striedavo primiešavame preosiatu múku zamiešanú s jedným kypriacim práškom a tuhý sneh.

Polovicu piškótovej hmoty vylejeme do jednej formy.

Do druhej polovice cesta vmiešame preosiate kakao a štipku jedlej sódy.

Aj kakaové cesto vylejeme do druhej formy a dáme do vopred vyhriatej rúry piecť na 180 stupňov asi 35 - 45 minút. Treba vyskúšať špajdľou, či je žlté cesto upečené a podľa potreby dopiecť. Upečené žlté cesto vyberieme a hnedé ešte dopečieme. Vďaka kakau to trvá asi o desať minút dlhšie.

Upečené korpusy necháme vo formách vychladnúť, až potom ich vyklopíme. Medzitým pripravíme krém. V mlieku uvaríme pudingové prášky - zlatý klas, do uvareného pudingu pridáme asi pol deci rumu a puding necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a prišľahávame postupne puding.

Korpusy nakrájame na jeden a pol centimetrové plátky. Zbytok rumu dáme do fľaštičky s rozprašovačom, aby sme rum rovnomerne striekali na plátky piškóty.

A ideme skladať. Plátok žltého korpusu postriekame rumom, dáme plnú lyžicu krému, ten rozotrieme a prilepíme ďalší kus hnedého korpusu.

Takto striedavo pozliepame všetky kúsky. Vždy postriekame rumom, natrieme a priložíme druhý.

Zbytkom krému potrieme vrch a boky koláča a necháme ho stuhnúť.

V miske nad parou rozpustíme čokoládu s tukom a nie príliš horúcu nalejeme najprv na vrch kláča a potom potiahneme boky kartičkou odspodu nahor, aby sme stečenú čokoládu spotrebovali. Koláč necháme stuhnúť.