Toto cesto je ako z rozprávky. Hanácke koláče sú klasika a stojí za to ich vyskúšať :)

Hanácke zemiakové koláče

Suroviny

 

600

g múka polohrubá

250

ml olej

500

ml mlieko

3

ks vaječný žĺtok

2

PL cukor

1/2

KL soľ

300

g zemiaky

40

g droždie čerstvé

Vypracujeme klasicky cesto z polohrubej múky, z nastrúhaných v šupke uvarených zemiakov, žĺtkov, oleja, cukru, vlažného mlieka a soli spolu s kváskom z droždia, pol deci mlieka a lyžice cukru. Pomer múky a mlieka závisí od kvality a štruktúry zemiakov. Keď sú suché, bude cesto akurát, ak by boli lepkavejšie a zdalo sa vám cesto riedke, pridajte trocha múky. Alebo necháme za nás pracovať pekárničku.

Odložíme do tepla, potom ešte raz premiesime a necháme ešte pol hodinku dokysnúť.

Cesto rozvaľkáme na kolieska s priemerom 10 cm vysoké 0,5 cm. Pomúčeným pohárikom urobíme jamky.

Na vrch dáme hrudkový tvaroh zmiešaný s vanilkovým cukrom, žĺtkom, hrozienkami a strúhanou citrónovou kôrou. Do stredu za lyžičku lekváru, alebo makovej či orechovej plnky. Môžu byť aj čučoriedkové.

Posypeme drobenkou, alebo len škoricou, okraje koláčov potrieme žĺtkom a poukladáme na vymastený plech. Necháme ich ešte chvíľu dokysnúť. Drobenka: z 10 deka masla, 10 deka práškového cukru a 250 g hladkej múky spolu s jedným žĺtkom a jedným vanilkovým cukrom urobíme drobenku a dáme ju na chvíľu do chladničky.

Koláče pečieme v predohriatej rúre 25 minút pri 180 stupňoch.

Vyberieme z rúry a necháme trocha vychladnúť - teda ak sa do nich hneď nepustíme :)

Hodnotenie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil bodulka
~ 18.11.2013 - 19:50

fantastické,mám veľmi rada tieto koláčiky.

Zobraziť profil jerica
~ 25.05.2014 - 08:59

hotovo !konečne sa zadarilo pridať foto :-)

Zobraziť profil Zuzi
~ 13.09.2014 - 18:55

Fajné koláčiky. Dnes som ich upiekla. Potom som nasadla na bicykel a urobila rozvoz po rodine... a bola som pochválená...no a potom som do nitky zmokla :-)
Ešte mi pár kúskov ostalo, tak kým uschnem asi ich zjem!

Zobraziť profil Táňa
~ 13.09.2014 - 19:22

Ak by si už nevládala, pošli sem, pomôžem ti :-)

Zobraziť profil Medovnicek
~ 19.04.2015 - 18:58

Takéto koláče strašne rada vypekám, aj tieto určite vyskúšam

Zobraziť profil Silvia Sisa
~ 03.05.2015 - 10:28

... a toto sú moje ,,hanácke koláče"... sú neskutočne dobé, povedala by som nezdravo žravé ....aaaach jáááj a potom,že diéta

Zobraziť profil renulienka
~ 18.01.2017 - 16:23

Tieto koláče som piekla v sobotu a zdalo sa mi ich privela z jednej dávky. Cuduj sa svete, na nedelu zostali ledva do jednej dozy ;-). Boli vynikajúce, to zemiakové cesto je fantastické. Vdaka za recept ;-)