Hruškový koláč
emko ~
Tieto koláče vyzerajú ako sladká pizza. Tenučké cesto a výborná plnka.
Rozpis je na 4 veľké, guľaté, hruškové koláče - frgále. Tento hruškový máme najradšej. Aj keď viem, že najlepšie sú zo sušených hrušiek, ja robievam na jeseň vždy z čerstvých.
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
150 |
g | múka hrubá |
|
350 |
g | múka hladká |
|
200 |
g | mlieko |
|
100 |
g | cukor |
|
100 |
g | maslo |
|
3 |
ks | vaječný žĺtok |
|
40 |
g | droždie čerstvé |
| štipka | soľ | |
|
2 |
ks | cukor vanilkový |
|
1 |
PL | kôra citrónová |
|
Hrušková plnka: |
||
|
2000 |
g | hrušky čerstvé |
|
2 |
PL | džem marhuľový |
| badyán | ||
| škorica mletá | ||
|
Drobenka: |
||
|
100 |
g | cukor |
|
100 |
g | múka polohrubá |
|
80 |
g | maslo |
Z uvedených surovín pripravíme kysnuté cesto, ktoré necháme len krátko podkysnúť. Rozdelíme ho na 4 časti, vygúľame ich a znovu necháme podkysnúť.
Zatiaľ čo cesto kysne, dáme sa suchú panvicu variť očistené a pokrájané hrušky. Pridáme škoricu, mletý klinček a badyán.
Netreba podlievať vodou, hrušky pustia o chvíľu veľa tekutiny.
Za občasného miešanie hrušky varíme, kým sa neodparí väčšia časť tekutiny. Zahustíme džemom.
Cesto vyvaľkáme na kruhy a preložíme ich na jemne pomaslované plechy. Na každý kruh cesta dáme hruškovú plnku, posypeme drobenkou a necháme tretíkrát kysnúť, kým sa poriadne nevyhreje rúra.
Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút. Po upečení poprskáme rozpusteným maslom, zmiešaným s rumom.
Frgále necháme vychladnúť a potom ich nakrájame na trojuholníky. Zabalené vo fólii vydržia aj týždeň, teda keď sa nepojedia :)
Komentáre
Kamča
09.10.2013 - 19:23
klaura
09.10.2013 - 21:34
Žirafka
13.01.2014 - 11:12
Miuska
15.02.2014 - 11:49