Quiche lorraine

emko ~ 12. január 2015 - 5:02

Quiche lorraine je alsasko-lotrinským slaným koláčom. Základom je skaramelizovaná cibuľka, slanina, vajce, smotana a syr. Všetko spolu na tenkom lístkovom ceste. Veľmi sa hodí ako pohostenie. Skúste aj efektívnejšie MiniQuiche :)

Sezóna

Na panvičke orestujeme na drobno pokrájanú anglickú slaninu. Keďže nie je údená a málo tučná, pustí len kúsok tuku. Ale to úplne stačí na orestovanie väčšieho množstva na rezance nakrájanej cibule. Cibuľu treba orestovať, až skaramelizuje a treba nechať celkom odpariť všetku tekutinu, aby ostala suchá panvica. Ochutíme len nastrúhaným muškátovým orieškom a jemne prikoreníme mletým chilli.

Do formy dáme lístkové cesto. Na cesto nastrúhame na hrubo syr. Rozložíme orestovanú cibuľu a zalejeme smotanou, v ktorej sme metličkou rozmiešali jemne osolené vajíčka a lyžicu dijonskej horčice.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme prvých 15 minút na 230 stupňov a ďalších 25 minút dopekáme len na 180 stupňov. Horúci koláč vyberieme z rúry.

Koláč nakrájame na trojuholníky a môžeme podávať ako hlavné jedlo, alebo len ako chuťovku.

Komentáre

zitar ~ 16. september 2014 - 10:10

Dnes som navarila za hrniec kyslej fazule a tento "kiš" sa mi k tomu zajtra náramne hodí. Iste nám bude chutiť, lebo vyzerá výborne.

0

Milka Jana ~ 15. január 2015 - 9:11

Zaujímavý koláčik.Prosím aký priemer mala tá zapekacia forma.Dik.

0

Magda26 ~ 2. marec 2015 - 11:43

Túto nedeľu som ho piekla, bol vynikajúci, všetkým nám veľmi chutil. Napriek tomu, že je dosť sýty, ani po obede sme mu nedali pokoj, koľkokrát sme šli okolo neho :)

0
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Ďakujem!
Tento recept nájdete v nasledujúcich kategóriach:

Zdielaj