- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Poctivá a silná cesnačka príde raz za čas vhod každému. Cesnačka - spravovačka preto, lebo napraví rozhasený žalúdok po opici :) Vtedy sa konzumuje najmä na raňajky.
Základom tejto horúcej polievky je nielen cesnak, ale hlavne poriadne silný vývar, opečené krutóny z tmavého pečiva a žĺtok. Niekto pridáva aj opečenú slaninku, alebo údeninu a syr. Mne veľmi chutila v jednej hospúdke cesnačka, do ktorej pridali olomoucký tvarúžek. Ten v horúcej polievke úplne stratil svoju arómu a cesnačku krásne zjemnil. Najdôležitejší je ale vývar a ten používam vždy hovädzí z kostí.
Na suchej panvici opečieme kocky tmavého pečiva. Tieto chrumkavé krutóny dáme bokom dáme na tanier. Pridáme na jemno nasekanú petržlenovú vňať a jedno žĺtko.
V hrnci privedieme k varu silný vývar a pretlačíme doňho pár strúčikov cesnaku. Musí vrieť a vtedy ho nalejeme do taniera. Cesnačku ihneď podávame!
Komentáre
Stana ~ 31. október 2025 - 8:41
Táto polievka je taký úžasný životabudič a mala medzi mojimi priateľmi a rodinou taký úspech, až to dospelo do stavu, že mi sem tam po nejakej oslave zavolajú susedia s tým, či nemám vývar a ak áno, či by som im nespravila cesnačku spravovačku. Takže vývar už radšej mávam stabilne v mrazničke vo vedierkach z kilového syrokrému a som tak vždy pripravená poskytnúť prvú pomoc :)
Neľúbime kuracie prsia, kuracie jedlá robíme z vykosteného stehna (vykostíme doma, lebo tie už vykostené sú veľmi drahé) a tak mám kostí na vývar vždy dosť a využívam ich na zásobenie mrazničky poctivým vývarom.
Do tejto liečivej polievočky pridávam aj trochu parmezánu, dá jej vynikajúcu chuť.
A aby som nezabudla - aj manžel ďakuje za tento recept, už viac krát mu po veselšej akcii zmiernil utrpenie :)
emko ~ 2. november 2025 - 8:05
In reply to Táto polievka je taký úžasný… by Stana
Ďakujem za krásny koment, tiež u nás vývar fičí neustále :)
panstefan ~ 16. august 2024 - 11:37
....ostalo mi trochu vývaru z hovädzich kostí so špikom, "drobné" promile alkoholu v krvi, pachuť v ústach a divne v žalúdku z večerného balkónoveho "posedenia" a mozog to vyhodnotil, že to je stav na dobrú, jednoduchú "Cesnačku"...a hoci telo rano odmietalo vyliezť z pelešku donútil som ho a za tridsať minút už som vychutnával lahodnú polievku a v duchu "vrčal blahom"
...ja robím verziu "bez žĺtka"...vajco používam pri príprave Talianskej pochuťkovej polievky "Zuppa Pavese"
https://varecha.pravda.sk/recepty/zuppa-pavesse/37154-recept.html
...pozdravujem a prajem pokojný víkend
Poznamka:...na obed budú halušky s bryndzou (na prianie manželky 🙂)
panstefan ~ 16. august 2024 - 17:00
In reply to ....ostalo mi trochu vývaru… by panstefan
...boli 🙂😄