Čučoriedkové parené buchty s tvarohom

Múku preosejeme do misy. Z 1 dcl vlažného mlieka, 1 lyžice múky, cukru a droždia pripravíme kvások. Do múky pridáme soľ, premiešame, pridáme vajcia, zvyšné mlieko a nakoniec nakysnutý kvások. Všetko spolu zmiešame tak, aby v mise nezostala suchá múka. Necháme 15 minút stáť, potom varechou vypracujeme a necháme kysnúť ešte pol hodiny.

Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme asi na pol centimetra a nakrájame na štvorce. Na každý štvorček cesta dáme plnú polievkovú lyžicu čerstvých čučoriedok zamiešaných s cukrom. Vytvarujeme buchty, ktoré necháme ešte asi desať minút podkysnúť.

Na sporák si položíme hrniec s vodou, vložíme do neho kovový paráčik, alebo naň dáme plátienko, ktoré priviažeme o okraj hrnca. Vtedy dáme do polovice hrnca vodu a plátienko by sa nemalo dotknúť vody. V prípade paráčika by hladina vody by mala byť asi 1 cm pod paráčikom. Keď voda začne vrieť, znížime teplotu na tretinu. Paráčik natrieme olejom, vložíme naň buchty, tie tiež natrieme, aby sa nezlepili. Alebo na paráčik položíme kúsok staršej handričky, ktorú nám nebude ľúto vyhodiť (čučoriedky občas pustia šťavu). Hrniec zakryjeme a buchty necháme pariť 7-8 minút. Špáradlom vyskúšame, či nie sú surové. Vyberieme, popicháme vidličkou, aby sa nezrazili. Buchty preložíme na pomastený pekáč jednu po druhej a ešte ich troška pomastíme.

Podávame posypané tvarohom, preliate maslom a posypané cukrom. Kto má rád, tvaroh preleje aj kyslou smotanou.