Pulled pork
emko ~
Priprava je dlhšia, ale stojí za to. Toto mäsko sa totiž rozplýva na jazyku. Chute sú pomalým pečením veľmi intenzívne. Jednoducho musíte vskúšať. Je to aj ideálne jedlo pre pohostenie a oslavy. Urobíte veľké množstvo naraz a hostia sa budú len oblizovať.
Suroviny
|
1500 |
g | bravčové pliecko |
|
Na marinovanie: |
||
|
5 |
PL | soľ hrubozrnná |
|
3 |
PL | cukor trstinový |
|
Koreniaca zmes: |
||
|
1 |
PL | paprika mletá sladká |
|
1/4 |
KL | paprika mletá pálivá |
|
1/2 |
PL | rasca rímska mletá |
|
1 |
KL | cesnak |
|
1/4 |
KL | korenie čierne mleté |
|
Na opláchnutie: |
||
|
1 |
hrnček | ocot jablkový |
|
Na potretie: |
||
|
200 |
ml | omáčka barbecue |
|
Na vymastenie: |
||
|
1 |
PL | olej |
Hrubozrnnú soľ a hnedý trstinový cukor zmiešame a poriadne votrieme do celého mäsa. Potrebujeme väčší kus mäsa. Najlepšie pliecko, alebo krkovičku. Malý kus by sa rýchle vysušil. Mäso obalené soľou a cukrom zabalíme a dáme minimálne na 12 hodín do chladničky marinovať. Potom mäso vyberieme, vezmeme ho do ruky nad drez, oškrabeme prebytočnú soľ s cukrom a umyjeme ho jablkovým octom. Umyté mäso vložíme do pekáča potretého olejom a celý kus obalíme v namiešanej koreniacej zmesi.
Mäso zakryjeme, netreba podlievať ničím, a dáme piecť asi na dve hodiny pri teplote 130 stupňov. Potom pekáč vyberieme, odokryjeme a celý kus ponatierame barbecue omáčkou. Skúste recept na domácu barbecue omáčku.
Mäso potreté BBQ omáčkou poriadne zakryjeme, vložíme nazad do rúry a pečieme zakryté ďalších šesť hodín. Mäso pustí dosť šťavy a pečie sa pomaly, takže netreba zbytočne odokrývať, ani kontrolovať. Po celých ôsmich hodinách pečenia mäso z rúry vyberieme, zapichneme vidličku a samo od seba sa po vláknach oddelí a rozpadne. Vtedy je to správne upečené.
Horúce mäso vyberieme na dosku a pomocou dvoch vidličiek po vláknach roztrháme na malé kúsky. Vložíme nazad do pekáča s výpekom.
Mäso vo výpeku premiešame, aby nevyschlo a ihneď môžeme konzumovať. Podávame v hamburgerovej žemli väčšie množstvo mäsa.
Mäso, ktoré sa hneď nespotrebuje a malo by málo šťavy, je treba premiešať ešte s trochou BBQ omáčky a vychladnuté uskladniť v chladničke. Druhý deň sa dá ohriať na panvici a je tak dobré, ako deň predtým. Preto je výhodou tohto receptu, že sa dá pred párty pripraviť dopredu. Príprava trvá dokopy dvadsať minút, no marinovanie a pečenie dva dni.
Komentáre
bonka
08.07.2015 - 14:25
celkom isto vyskúšam, dám potom vedieť, ako to dopadlo :)
bonka
22.06.2016 - 20:04
dobrý deň, tak som recept vyskúšala, bolo to výborné, len som zabudla umyť mäso od soli v octe a upiekla som ho také, mne sa zdalo trochu slanšie, ale všetci tvrdili, že nie, tak som bola rada, že sa všetko zjedlo. Len to pečenie som skrátila asi o hodinu.
emko
23.06.2016 - 08:50
tak hlavne, že všetkým chutilo a boli spokojní :)
kimlo
22.07.2016 - 06:54
Kúpil som pomalý hrniec, tak tento recept určite vyskúšam...
dudko41
19.08.2016 - 11:22
Vyborny recept, moc dakujem! len u nas moc nejeme bravcove tak sme si tam dali hovadzie a jedna radost! Spravil som aj domacu zemlu! Vyyyborne dakujem za super recepty!
emko
19.08.2016 - 17:40
mnam, vyzerá to super! vďaka za fotku :)