Tvarohový koláč linecký

Najprv pripravíme tvarohovú plnku. Do misky dáme jemné tvarohy, prilejeme mlieko, prisypme škrob, pridáme cukor a hrozienká, ktoré je dobré mať namočené v rume. Mlieko pridávame, aby nebol tvaroh hustý a dal sa rozotrieť. Môžeme pristrúhať aj citrónovú kôru. Namiesto škrobu môžeme použiť aj pudingový prášok napríklad smotanový.

Cesto pripravujeme v klasickom kúteri s nožíkmi, alebo pracne ručne, ak mixér nemáme. Do nádoby dáme múku, mäkké maslo, kypriaci prášok a vajcia. Maslo by malo mať takú teplotu ako múka, takže žiadne rozpustené, ani studené. Do cesta nejde žiaden cukor! Kúter v mixéri uzatvoríme a zapneme. Po pár sekundách sa začne cesto spájať na drobenku a vtedy pomaly pridávame po lyžici cez otvor mlieko. Ak treba, pridáme viac, ak je cesto lepivé, prisypeme múku. Je to preto, lebo každá múka inak saje tekutiny. Cesto sa spojí, je hotové a vyberieme ho. Výhodou tohto cesta je, že nemusí oddychovať, dá sa s ním hneď pracovať. Preto je dobré plnku si pripraviť predtým.

Pripravíme suchý plech, ktorý jemne pomastíme tukom a vysypeme múkou. Na pomúčenú dosku dáme jednu polovicu cesta a na tenko ho rozvaľkáme. Cesto opatrne navinieme na valček.

Valček s navinutým cestom prenesieme nad užší okraj plechu a cesto po dĺžke rozvinieme po plechu. Vôbec nevadí, ak sa cesto natrhne, alebo nebude rovnomerne po celom plechu. To, čo máme navyše odrežte a tam, kde chýba, prstom prilepíme :-) Zbytok odrezkov si odložíme.

Cesto potrieme marmeládou, alebo džemom, či lekvárom. Na marmeládu po kôpkách rozložíme tvarohovú plnku a opatrne ju stierkou rozotrieme po celom obvode. Moc nepritláčame, aby sme nepomiešali marmeládu s tvarohom, potom by to nevyzeralo tak pekne, aj keď na chuti by to neubralo...

Druhé cesto taktiež rozvaľkáme a preložíme na tvarohovú plnku. Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 35 minút, kým vrch nezozlátne. Po upečení a vychladnutí koláč nakrájame na kocky a jemne poprášime mletým cukrom. Toto cesto je po upečení mäkké a aj keď nie je osladené, koláč je chutný vďaka sladkej marmeláde a jemne sladkému tvarohu. No a aby som nezabudla, čo z odrezkami cesta?! Prepracujeme, rozvaľkáme a urobíme pár vianočných lineckých koliesok, ktoré pozlepujeme marmeládou. Nič nepríde na zmar :)