- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Predstavte si vôňu čerstvých byliniek, jemný závan červeného vína a krémovú syrovú omáčku, ktorá sa dokonale prelína s mletým mäsom. Toto nie sú obyčajné zapečené cestoviny – toto je pocta francúzskej kuchyni, konkrétne regiónu Lotrinsko.
Čo vlastne znamená „po lotrinsky“? Lotrinsko (francúzsky Lorraine) sa preslávilo svojím ikonickým quiche Lorraine – slaným koláčom s krémovou náplňou, údeným mäsom a syrom. No táto oblasť nie je len o quiche! Typické sú pre ňu bohato ochutené jedlá, v ktorých sa snúbia smotana, víno, syr a kvalitné mäso.
Táto verzia vám pripomenie vaše obľúbené lasagne, no zároveň vás prekvapí francúzskou eleganciou a lahodnosťou. Je to ideálna voľba na pohodlný rodinný obed či večeru, ktorá premení každodenné jedlo na kulinársky zážitok.
Navyše, príprava je veľmi rýchla a jednoduchá – ideálne riešenie pre pracujúce ženy aj pre hladných nedočkavcov.
Cestoviny varíme v osolenej vode „al dente“ podľa návodu na obale. Scedíme ich, no trochu vody z varenia si odložíme (asi 100 ml) pre prípadné zriedenie omáčky.
V hlbšej panvici rozohrejeme maslo a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Restujeme, kým nezosklovatie. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a orestujeme, kým sa mäso nezatiahne a jemne nezhnedne. Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.Podlejeme červeným vínom a necháme ho vyredukovať na polovicu, aby sa zvýraznila chuť omáčky. Pridáme paradajkový pretlak, premiešame a necháme prejsť varom. Stíšime plameň a primiešame kyslú smotanu. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu odloženej vody z cestovín.
Primiešame nasekaný tymián a bazalku. Pridáme polovicu nastrúhaného syra do omáčky a necháme ho rozpustiť. Do hotovej omáčky vmiešame uvarené cestoviny. Cestovinovú zmes preložíme do vymasteného pekáča a posypeme zvyšným syrom. Pečieme približne 30 – 40 minút na 180 stupňov, alebo kým povrch nezíska zlatohnedú farbu. Po upečení necháme jedlo chvíľu odpočinúť, aby sa chute prepojili. Pred podávaním ozdobíme čerstvou bazalkou
Komentáre
IvkaS ~ 30. máj 2015 - 5:35
Dnes som tieto cestoviny pripravila na obed manželovi a veľmi mu chutili. :)
sladoled24 ~ 12. február 2014 - 5:08
mnam moja dcerka este papaklala pred vlozenim do ruri a uz vravela mnami mnami ..Apropo 14mesacna:)
kika ~ 23. máj 2013 - 8:12
výborný receptík čo najskôr ho vyskušam !