Ryžový nákyp je tradičný recept. V minulosti sa pripravoval hlavne chorým a deťom, aby nabrali silu a mali niečo jemné a zároveň výživné do bruška. Neskôr ryžový nákyp nabral retro nádych. Bola to rýchlovka, ktorú je možné pripraviť ihneď, ak je po ruke ryža a kompótové ovocie.

V tomto recepte je verzia s pečenými jablkami ako ovocnou zložkou. Tak, ako som to našla v staručkých kuchárkach a aj nám chutí. Ale môžete sa pohrať a pridať do ryže hrozienka, alebo iné ovocie ako plnku, či pridať do "snehu" lyžicu džemu. Ryžový nákyp bude krásne sladký a farebný.

Alebo si vychutnajte ryžový nákyp len takto jednoducho. Maslová a voňavá ryža sa rozplýva na jazyku. Pečené jablká s ňou krásne harmonizujú a tá sladká snehová čapica na vrchu, tá je asi úplne najlepšia :)

Rozpis v recepte je na 10 porcií. Tak, ak nemáte detskú párty, alebo veľa hladných krkov, bude stačiť aj polovičná dávka :)

Ryžový nákyp

Suroviny

 

700

 g ryža

1000

 ml mlieko

250

 g maslo

6

 ks vajce

4

 ks cukor vanilkový

300

 g cukor mletý (práškový)

2

 ks kôra citrónová

4

 ks jablko

3

 PL cukor trstinový

1

 PL maslo

1/4

 KL škorica mletá

štipka

 soľ

Umytú ryžu, ktorú trochu posolíme, uvaríme asi v 800ml vody do polomäkka. Pridáme vanilkový cukor a za stáleho miešania tiež mlieko. Pracujeme na najmenšom plameni, aby ryža neprihorela. Varíme, kým sa ryža v mlieku uvarí na redšiu kašu. Potom ju dáme vychladnúť.

Pri ochladzovaní ryže ju občas premiešame, aby hmota príliš nestuhla. Žĺtky s tretinou (200g) cukru a citrónovou kôrou vyšľaháme do peny a pridáme zmäknuté maslo. Prešľaháme, pridáme žĺtkovú hmotu a premiešame.

V panvici na masle opečieme nastrúhané jablká s lyžicou masla a trstinovým cukrom.

Na vymastený a múkou vysypaný plech nalejeme polovicu pripravenej hmoty a rozotrieme rovnomerne stierkou. Opečené jablká poukladáme na túto vrstvu a posypeme škoricou. Na jablká nalejeme druhú vrstvu pripravenej ryžovej hmoty a povrch uhladíme stierkou.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 210°C asi pol hodiny. Kým sa nákyp pečie, ušľaháme vo väčšej miske veľmi tuhý sneh z bielkov spolu s poslednou tretinou cukru. Ak pridáme do snehu lyžicu džemu, bude mať sneh krásnu farbu a ovocnú chuť.

Po pol hodine pečenia plech z rúry vyberieme a na horúci preložíme z misky vyšľahaný sneh. Rozotrieme ho po celej vrstve nákypu a dáme ešte naspäť do rúry piecť asi na 10 minút, no teplotu znížime na 160°C.

Hodnotenie

Kategórie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil serpico

16.08.2013 - 19:57

~ 16.08.2013 - 19:57
Zuzička, moja dcérka, "starého horského vlka" serpica, nákyp urobila, a bol famózny !!! (ďakuje Zuzka za super recept)
Zobraziť profil myrca

12.02.2015 - 10:52

~ 12.02.2015 - 10:52
Zaregistrovala som sa, aby som mohla napísať ódy na tento ryžový nákyp :) ja som tak perfektný ryžový ešte nejedla :) je proste NESKUTOČNÝ :) k sežráni :) mňam :)
Zobraziť profil Miriama Trnikova

07.02.2018 - 15:53

~ 07.02.2018 - 15:53
Tak tento ryzovy nákyp je vyborny,mnam. Ja som ryzovy nákyp nemala rada od školy a po rokoch som vyskusala mojim 5 chlapcom urobiť tento a musím povedat ze chutil vsetkym a super je že ho moze papat aj môj maly bezlepkac a aj druhy diabetik nakolko som dala malo cukru... ďakujem ohromný recept budem pravidelne robiť...
Zobraziť profil emko

12.02.2018 - 17:20

~ 12.02.2018 - 17:20
Tak to je parada :) Som velmi rada a dakujem za koment :)
Zobraziť profil Barbora Pink

17.11.2020 - 07:24

~ 17.11.2020 - 07:24
Dobry den 😊 Sice to uz bolo davno,ale mam otazocku - najprv varim ryzu vo vode a ked voda "zmizne",tak az potom dam mlieko?
Zobraziť profil emko

18.11.2020 - 17:34

~ 18.11.2020 - 17:34
Presne tak. Ak by si varila od začiatku ryžu v mlieku, mohla by z toho byť kaša a ryža by nemala peknú konzistenciu...
Zobraziť profil Barbora Pink

19.11.2020 - 14:21

~ 19.11.2020 - 14:21
No uz som veru zistila 🙈 Nevadi,opakovanie je matka mudrosti a dakujem ti za odpoved 😊 Este otazocka,aku ryzu si mam kupit?
Zobraziť profil emko

19.11.2020 - 17:43

~ 19.11.2020 - 17:43
Klasickú dlhozrnnú, alebo basmati mám rada ja :)