- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Žĺtkové rezy sú jeden z našich najobľúbenejších rodinných receptov. Stará dobrá klasika, sviatočný koláčik ktorý nikdy nesklame. Podobne ako oblíž prst na Vianoce a Veľkú noc nesmie chýbať.
Recept je nenáročný na prípravu a chuť žĺtkových rezov nezabudnuteľná.
Orechové cesto s kávovou príchuťou a lahodnou sladkou polevou. Na tieto žĺtkové rezy len tak niekto nezabudne :)
V miske vymiešame mäkké maslo s cukrom na hladký krém do ktorého prisypeme pomleté vlašské orechy a primiešame múku s kypriacim práškom.
Pridáme 6 polievkových lyžíc uvarenej silnej tureckej kávy (zvaríme 1 PL kávy a 1 dcl vriacej vody a z tejto kávy odoberieme 6 PL) Káva nám vynahradí chýbajúce žĺtka v ceste a dodá orechovému cestu lepšiu chuť. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do hmoty.
Na klasický plech 32 x 40 položíme papier na pečenie a cesto naň preložíme. Rovnomerne rozotrieme a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi pol hodiny.
Kým sa cesto pečie, v miske vymiešame vareškou cukor so žĺtkami ho hustej peny a horúci koláč hneď po vybraní z rúry potrieme polevou. Tá rýchlo uschne a koláč necháme poriadne vychladnúť.
Ostrým nožíkom namočeným v horúcej vode žĺtkové rezy nakrájame.
Komentáre
Terezkovci ~ 14. marec 2023 - 12:17
Minulý týždeň ma moja 8 ročná dcéra poprosila či by sme si upiekli žltkove rezy. Tak šup na stránku Bonviváni. Dcéra pomáhala a výsledok stál zato. Veľmi sme si pochutnali. Doniesla som aj do práce, kolegyne vychválili a pýtali recept.
mayyka ~ 26. február 2021 - 5:49
Dobry den, uz som ho piekla viackrat a je vyborny. Dnes potrebujem bezlepkovu verziu. Mozem nahradit polohrubu muku inou, pripadne ich kombinaciou (ryzova, pohankova, kukuricna)? Inu bezlepkovu doma nemam 😏. Dakujem.
Sovicka ~ 15. apríl 2020 - 8:29
Moja dcera si vymyslela na Velku noc, ze chce "jarne rezy", tak to my volame, a kedze moj receptovy zosit je doma v BB a my zijeme v Manchestri, vyhladala som recept na nete a tento mi padol do oka ;) a ozaj, vynikajuci, ta kava do cesta je fantasticky napad, nikdy predtym som ho nemala taky vysoky, lahucky, no a ta chut je proste nezabudnutelna...na recepty z bonvivani sa mozem vzdy spolahnut 100 % :)
emko ~ 16. apríl 2020 - 13:42
In reply to Moja dcera si vymyslela na by Sovicka
Ďakujem krásne :)
mima26 ~ 21. september 2016 - 14:48
prosím radu, prečo sa mi po nakrájaní odlepuje poleva od korpusu? Ďakujem
emko ~ 28. september 2016 - 13:49
In reply to prosím radu, prečo sa mi po by mima26
Poleva sa nalieva hneď po vytiahnutí koláča z rúry, vtedy sa dobre "vpije" a zaschne. Skúsila si tak?
mima26 ~ 28. september 2016 - 3:51
In reply to Poleva sa nalieva hneď po by emko
Áno, robím to tak, ale aj tak sa odlepuje.
babinka54 ~ 13. august 2016 - 4:21
ešte je teplý, krájať sa bude až večer ale trošku som improvizovala, múku som dala špaldovú polohrubú a časť cukru som nahradila FRUITOM
hjindriska ~ 6. jún 2016 - 5:07
Na tyto řezy si vzpomněla sestra, že je mám udělat - moje maminka je dělala, ale bohužel letos odešla, tak jsem se nemohla zeptat. Mám podobný recept, ale těsto se po vychladnutí drobí a žloutková poleva nejde nakrájet - roztrhá se. Zkusím to podle Tebe. Děkuji a přeji pěkný den. Jindřiška
emko ~ 6. jún 2016 - 6:32
In reply to Na tyto řezy si vzpomněla by hjindriska
Vdaka za tip a krasny den :)
svetlany40 ~ 9. december 2015 - 5:10
Pokracujem vo vianocnych pripravach a dnes som upiekla uz druhy plech tychto uzasnych rezov , ktorych chut poznam od detstva . Prvy plech je davnou minulostou 😀, vyskusala som si par kuskov zamrazit a po vytiahnuti z mraziaku uplne lahodne . Nic im nechybalo .
Dakujem za skvely recept .
emko ~ 9. december 2015 - 11:37
In reply to Pokracujem vo vianocnych by svetlany40
tieto su jedny z mojich naj naj!
sa neviem ovladat nezjest pol plechu sama :)
krasne sa ti podarili zase :)
svetlany40 ~ 9. december 2015 - 3:52
In reply to tieto su jedny z mojich naj by emko
Poviem ti pravdu , ze sa tesim kazde rano na kavicku ku ktorej si jeden doprajem . Dari sa mi odolavat pred tym pol plechom 😀
Tana ~ 9. december 2015 - 7:09
In reply to Poviem ti pravdu , ze sa by svetlany40
Ešte 10 dní pracujem a už idem piecť aj ja, ale len máličko tento rok. No teším sa!
Suzanne ~ 11. december 2015 - 10:43
In reply to Ešte 10 dní pracujem a už by Tana
Táňa nepochopila som tej zvarenej káve, tureckú kávu zalievam horúcou vodou, tak to bolo myslené alebo má káva súčasne s vodou vrieť?
Tana ~ 11. december 2015 - 11:12
In reply to Táňa nepochopila som tej by Suzanne
Kávu uvar normálne. Nasyp do šálky kávu a zalej vriacou vodou.
StankaV ~ 25. apríl 2015 - 6:18
Práve nakrájané , sú naozaj výborné .... :D
Tana ~ 25. apríl 2015 - 10:58
In reply to Práve nakrájané , sú naozaj by StankaV
Ďakujem krásne za fotku :-)