Neviete čo so zvyšnými bielkami? Upečte štafetkové roládky. Sú to efektné, celkom jednoduché a veľmi chutné vianočné koláčiky.

Štafetky - roládky

Suroviny

 

Cesto:

320

g vaječný bielok

210

g cukor kryštál

90

g orechy vlašské mleté

80

g múka hladká

Krém:

40

g múka hladká

40

g maslo

1

PL káva

200

ml mlieko

150

g cukor mletý (práškový)

250

g maslo

1

PL rum

Poleva:

100

g čokoláda na varenie

30

g tuk 100%

V prípade štafetiek je dobré bielky odvážiť. Orientačne je to asi 7-8 bielkov. Ale záleží od veľkosti vajec. Bielky vyšľaháme a postupne do nich prišľahávame cukor. Potom už len zľahka primiešame pomleté orechy a múku. Túto hmotu rozotrieme na dva papiere, ktoré na plechu upečieme. Pred pečením cesto sitkom jemne poprášime mletým cukrom. Pečieme v rúre rozohriatej na 200 stupňov asi 8 minút, nie príliš tmavé, aby sa nelámali. Cesto po upečení ide pekne odlúpnuť, je tvárne a vychladnuté ho rozdelíme po dĺžke rádielkom na tri pruhy.

Krém pripravíme tak, že z 40g múky a 40g masla usmažíme svetlú zásmažku, pridáme kávu (prášok) a zalejeme mliekom. Hmotu prevaríme na kašu. Kávu môžeme použiť nescu, alebo pol na pol so zrnkovou. Necháme vychladnúť, občas premiešame. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a prišľaháme kávovú kašu. Dbáme na to, aby všetky suroviny mali rovnakú teplotu. Do krému nakoniec metličkou vmiešame lyžicu rumu.

Krém nanesieme na pláty cesta do troch štvrtín a zavinieme roládky. Poukladáme ich na plech a dáme stuhnúť do chladničky. Potom ich nakrájame asi na 5 cm kúsky a konce ponamáčame v čokoláde.

Hodnotenie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil Zuzi
~ 17.12.2014 - 17:38

Tánička, prosím vás ako dlho vydrží tento krém ?...je mi jasné že kým sa nezje:-)! ale hľadám nejaký trvanlivejší krém, ktorým naplním koláčiky a budem ich skladovať v špajzi. Robila som tento kávový, len namiesto mlieka som dala 2,5 dl silnej čiernej kávy a bol parádny...myslíte že ním môžem plniť už teraz? ďakujem

Zobraziť profil Táňa
~ 17.12.2014 - 18:21

Veď ich naplň čím chceš, nie je problém, ak máš svoj vyskúšaný krém. Tento zápražkový tiež dosť dlho vydrží :-)

Zobraziť profil veronika353
~ 17.12.2014 - 21:01

Štafetky taky dělávám,mám trochu jiný recept,ale výsledek je stejný:-)Ten zásmažkový krém musím někdy vyzkoušet.

Zobraziť profil ogeletka
~ 20.12.2016 - 19:33

Podarili sa.Sú perfektné. Neviem či do sviatkov vydržia.Mám ich uskladniť v chladničke,alebo stačí v špajzi?

Zobraziť profil emko
~ 21.12.2016 - 15:18

Super! Skladuj radšej v chladničke, lepšie udržia formu aj chuť :)