Lúsková omáčka

emko ~ 4. jún 2020 - 9:13

Letný obľúbený prívarok z fazuľkových strúčikov, ktorému sme doma vždy vraveli lúsková omáčka. Varí sa z mladých, mäkkých, letných, zelených alebo žltých fazuliek.
Podávame s údeninou, vajíčkom alebo fašírkou. Vhodnou prílohou sú nové varené zemiaky alebo čerstvý chlieb.

Suroviny

300	g	fazuľové strúčiky
400	ml	mlieko
2	PL	maslo
2	PL	múka hladká
		soľ
		list bobkový
		cukor
		ocot
		kôpor čerstvý

Fazuľky umyjeme, odstránime tvrdé končeky a nakrájame na menšie kúsky.

Dáme do hrnca a zalejeme vodou len toľko, aby boli ponorené. Pridáme bobkový list, osolíme a povaríme, aby zmäkli.

V druhom hrnčeku z masla a múky urobíme zásmažku. Prilejeme do nej studené mlieko, poriadne premiešame aby tam neboli hrudky a fazuľové strúčiky zahustíme. Môžeme zjemniť smotanou. Prevaríme na miernom ohni za stáleho miešania a odstavíme.