Iný spôsob prípravy, iné cesto, ako pri ostatných závinoch. Vianočný makovník robievala mama, ktorá tento recept našla v starej "Múčnikárke" z roku 1926.
Z cesta sa najskôr spraví drobenka, tá sa sparí horúcim mliekom, neskôr sa pridá kvások a až nakoniec sa spracuje cesto. Zdá sa to komplikované, ale je to rýchle a jednoduché. S cestom sa veľmi dobre pracuje, ľahko sa dá na tenko vyvaľkať a po upečení sa dobre krája.
Makovník však treba zabaliť do fólie, aby zmäkol, lebo po upečení je tvrdší, ako iné klasické cesto.

Vianočný makovník

Suroviny

 

Cesto:

500

g múka hladká

125

g maslo

200

ml mlieko
štipka soľ

Kvások:

20

g droždie čerstvé

50

ml mlieko

1

KL cukor

Plnka:

400

g mak mletý

400

g cukor mletý (práškový)

200

g maslo

Do misky dáme múku, soľ a nakrájané maslo.

Spracujeme drobenku.

V hrnčeku urobíme kvások.

Mlieko privedieme k varu a sparíme drobenku.

Varechou zamiešame.

Do vlažného cesta pridáme kvások.

A začneme miesiť. Najskôr lepí, ale po chvíli nelepí ani na ruku, ani na misu.

Cesto na makovník preložíme na pomúčenú podložku kysnúť.

Po 15 - 20 minútach cesto pekne podkyslo. Rozdelíme ho na 4 časti.

Rozvaľkáme na tenko, posypeme makom, cukrom. Polejte rozpusteným maslom.

Zviňieme záviny, uložíme na plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť. Makovník potrieme vajcom a popicháme vidličkou.

Pečieme na 180 stupňov asi 35 minút. Po vychladnutí záviny zabalíme do fólie, aby zmäkli.

Hodnotenie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil Zuzliak
~ 26.12.2013 - 17:00

Tani, vdaka- super to vyzera. Nazeniem manzela pomliet mak a spravim. Bobalky asi vysusim, lebo ostali v hanbe;)

Zobraziť profil Táňa
~ 26.12.2013 - 19:11

Ja som bobáľky ani naše pupáky tento rok nerobila... zabudla som na ne...

Zobraziť profil Sasa
~ 07.07.2015 - 14:34

Mila Tana, dovolujem si poslat foto z mojho prveho (ale nie posledneho) pecenia podla bonvivanov. Zavin sa podaril, chuti fantasticky, velka vdaka za recept.
Stranka je krasna, jedla lakave, radost citat a varit.
Budem sa tesit na nove recepty, drzim Vam palce a prajem vsetko dobre :)))

Zobraziť profil Táňa
~ 07.07.2015 - 16:35

Ďakujem pekne za krásnu fotku, som rada, že sa tak super vydaril :-)