- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Tento šalát je jednoducho skvelý! Naozaj. Veľa ľudí ho nepozná, ale u nás na Záhorí je to klasika. Hodí sa aj ku grilovačke ako príloha, ale moja mama a babka ho vždy robili k fašírkam. A dáva to logiku. Šalát je jednoduchý, obyčajný, bez majonézy. Ochutený koreniami, s cibuľkou a kyslastým nádychom. K vyprážaným jedlám je dokonalý. Pekne vybalancuje mastnotu a brušku urobí dobre. Preto sa u nás na Záhorí pripravuje väčšinou na svadbách ešte aj dnes s veľkým úspechom.
Tento šalát bol v našej rodine jednoducho hit. Milovali sme ho tak, že sme ho aj s kýblom fašírok na obed zjedli do poslednej drobky a po obede ostali len prázdne hrnce.
Nech sa páči, tu je recept :)
Najprv uvaríme zemiaky v šupkách. Chutnejšie sú menšie a mali by byť v rovnakej veľkosti. Keď sa zemiaky dovárajú, v malom hrnčeku sa uvarí nálev z vody, cukru, octu a korenín. Zemiaky uvarené v šupke horúce očistíme. Stačí zemiak napichnúť na vidličku a z horúceho malým nožíkom šupku stiahnuť.
Horúce zemiaky nakrájame na kolieska a pridáme na ne cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Cibuľu osolíme a polejeme trochou oleja. Cez cibuľu na zemiaky prelejeme horúci nálev (cez sitko), zľahka premiešame a ihneď zakryjeme. Zemiaky nasajú do seba všetky vône a chute použitého nálevu.
Po vychladnutí ešte premiešame, ale nie veľa, aby sa zemiaky nerozbili. Na svadbách sa do šalátu pridávalo troška slepačej polievky, aby bol šalát "šmykľavý." Šalát môžeme teda vylepšiť vývarom, lyžicou horčice, pridaním nakrájaných sterilizovaných uhoriek, varenej mrkvy z polievky, alebo hrášku...
Komentáre
Peter Kolesík ~ 6. apríl 2023 - 12:22
takýto šalát dokážem jesť aj samotný. spomenula si možné rozbitie šalátu pri prílišnom miešaní. použila si varný typ B, alebo klasické šalátové zemiaky? ďakujem..
Ludo ~ 27. marec 2019 - 10:58
Ahoj Emko, v tem nalevje je aj neco zelene na tej fotke, to je nejaka vnatka susena?
Dik
udo
emko ~ 1. apríl 2019 - 14:16
In reply to Ahoj Emko, v tem nalevje je by Ludo
Ahoj, jo, je tam troška vňatky na vôňu.
Ja rada k zemiakom používam petrželku, libeček alebo tymián a rozmarín :)
orinka ~ 11. november 2014 - 7:55
Ten salát už jsem udělala mnohokrát a teď jsem přišla na to, že je výborný taky ke smaženému celeru! Ten celer totiž chutná trošku jako kapr a když je k němu i tenhle vynikající pikantní salát, oběd nemá chybu a jsou malé Vánoce. Radovala jsem se jako malé dítě:)
Tana ~ 11. november 2014 - 8:07
In reply to Ten salát už jsem udělala by orinka
Vidíš ako niekedy málo stačí ku šťastiu :-)
orinka ~ 31. marec 2014 - 10:19
Neuložil se mi včerejší komentář, že jsem z toho salátu nadšená! Celá rodina se olizovala. Miluju takové jednoduché, a přitom geniální recepty, děkuju.
maja ~ 23. december 2013 - 12:09
Tieto vianoce bude tvoj smyklavy salat,velmi nam chuti.
Aninka ~ 24. august 2013 - 12:50
Tak tento recept som dlho hladala! Dakujem ....
klaura ~ 15. august 2013 - 11:01
Môj ujo ... teda, otcov brat bol kedysi vedúcim hotela v Bojniciach ... mal teda ku gastronómii veľmi blízko ... Kedykoľvek sme k nim prišli na návštevu, mal tento šalát v chladničke ... Veľa krát som sa snažila si ho urobiť (Rudko už 30 rokov nežije) ale NIKDY to nebolo ono. A myslím, teda som o tom presvedčená, že toto je ten správny recept ... Táni, ďakujem ... :)
Tana ~ 15. august 2013 - 11:04
In reply to Môj ujo ... teda, otcov brat by klaura
Lauri vyskúšaj a uvidíš, ja ho robím veľmi často ku všetkému vyprážanému a pečenému mäsu, ale hlavne keď sú ryby alebo aj varené údené...mňam :-)