Pečené bravčové rebierka
emko ~
Pečené rebierka je najlepšie grilovať vonku, ale môžeme ich pripraviť aj v rúre doma. Potom už len stačí chren, horčica, kyslá uhorka alebo čalamáda a samozrejme krajec domáceho voňavého chlebíka :)
Suroviny
|
2500 |
g | bravčové rebierka |
|
Moridlo: |
||
|
2000 |
ml | voda |
|
100 |
ml | ocot |
|
50 |
g | soľ |
|
3 |
ks | list bobkový |
|
5 |
g | korenie nové celé |
|
1 |
ks | cibuľa |
|
5 |
strúčik | cesnak |
|
Marináda: |
||
|
1 |
KL | soľ |
|
1 |
PL | med |
|
1 |
PL | kečup |
|
1 |
PL | olej |
|
1 |
PL | omáčka sójová |
|
4 |
strúčiky | cesnak |
|
2 |
PL | šťava citrónová |
|
1 |
KL | lekvár slivkový |
Bravčové rebierka nakrájame na porcie a dáme do hrnca pomaly variť do moridla s uvedenými prísadami. Obvaríme ich len do polomäkka, aby sa rýchlejšie upiekli. Túto metódu využívame len vtedy, keď nechceme na rebierka dlho čakať. Budú tak šťavnaté a zvonka chrumkavé.
Rebierka vyberieme z vody na plech a poriadne do nich (do horúcich) povtierame pripravenú marinádu. Marinádu pripravíme z uvedených surovín. Takto pripravené rebierka dáme do chladničky aspoň na tri hodiny. Môžeme ich tam mať aj dva - tri dni.
Rebierka grilujeme vonku na drevenom uhlí, počas grilovania ich ešte zvyknem poprskávať pivom :) Ale dajú sa upiecť aj doma v rúre na plechu. Vtedy ich len uložíme na plech, nepodlievame ani nezakrývame, len upečieme dochumkava.
Grilované rebierka podávame s čerstvo nastrúhaných jabĺčkovým chrenom, horčicou, kyslou ľubovolnou prílohou, no hlavne s dobrou náladou v dobrej spoločnosti.
Komentáre
serpico
09.04.2014 - 10:22
Frezia
19.07.2014 - 10:22