Pečené bravčové rebierka
emko ~
Pečené rebierka je najlepšie grilovať vonku, ale môžeme ich kľudne pripraviť aj doma v rúre. Naložené ich môžeme mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas. Marináda dodá rebierkam bohatú chuť, pomalé pečenie šťavnatosť a chrumkavosť. Mäsíčko sa len tak rozpadá od kosti :)
Pečené rebrá sa hodia so šalátom coleslaw, alebo hanáckym a k tomu dobrý chlieb. Alebo sa k rebierkam hodí čerstvo nastrúhaný jabĺčkový chren, horčica, čalamáda no a hlavne dobrá nálada v dobrej spoločnosti. Namiesto marinády v tomto recepte môžeme použiť aj domácu BBQ marinádu.
Suroviny
|
2500 |
g | bravčové rebierka |
|
Moridlo: |
||
|
2000 |
ml | voda |
|
100 |
ml | ocot |
|
50 |
g | soľ |
|
3 |
ks | list bobkový |
|
5 |
g | korenie nové celé |
|
1 |
ks | cibuľa |
|
5 |
strúčik | cesnak |
|
Marináda: |
||
|
1 |
KL | soľ |
|
1 |
PL | med |
|
1 |
PL | pretlak paradajkový - rajčinový |
|
1 |
PL | olej |
|
1 |
PL | omáčka sójová |
|
4 |
strúčiky | cesnak |
|
2 |
PL | šťava citrónová |
|
1 |
KL | lekvár slivkový |
Pekne prerastené bravčové rebierka nakrájame na porcie a dáme do hrnca pomaly variť do moridla s uvedenými prísadami. Obvaríme ich len do polomäkka, aby sa rýchlejšie upiekli, boli šťavnaté a zvonka chrumkavé.
Rebierka vyberieme z vody na plech a poriadne do nich (do horúcich) povtierame marinádu, ktorú sme pripravili zmiešaním uvedených surovín. Dáme do chladničky aspoň na tri hodiny. Môžeme ich tam mať aj dva - tri dni.
Rebierka grilujeme vonku na drevenom uhlí, počas grilovania ich ešte môžeme poprskávať pivom :) Ale dajú sa upiecť aj doma v rúre na plechu. Vtedy ich len uložíme na plech, nepodlievame ani nezakrývame, len upečieme dochrumkava, na 170 stupňov asi 2 hodiny.
Komentáre
serpico
09.04.2014 - 10:22
Frezia
19.07.2014 - 10:22