Kuracia šunka

Sunka vysla perfektne, jedina zmena ze sme dali na 2.5kg sunky 1.5kg kuracich stehien a 1kg kuracich prs.

Sunka vysla perfektne, jedina zmena ze sme dali na 2.5kg sunky 1.5kg kuracich stehien a 1kg kuracich prs.

ehm, rychlosol? ked je prirodzena farba uvareneho masa raz sediva, tak je sediva. ked si robim doma zdravsiu sunku, aby som nekupoval to svinstvo, co predavaju v obchode, tak tam nedam rychlosol. jasne, nech si da kto chce, ak chce, aj do bravcoveho kolena peceneho, aj do domacich klobas, ale ja si urcite nedam. za tu ruzovucku farbicku to nestoji. co sa tyka kozi, nebral by som to tak tragicky, napriklad glejovina z brav. paprciek a pod. by velmi mohla pomoct s tym, aby sunka drzala pokope (netreba sacok) a mohla by pekne zaplnit aj diery. cistota masa, k tomu by som povedal asi tolko, ze ved aj najlepsi steak nie je z najchudsieho masa, ale z takeho, co je tukom dostatocne prerastene. ja by som sa tuku nebal, tuk nie je zla vec. zla vec je, ked je este aj v sunke muka (v kupovanej sunke je, okrem mega mnozstva soli a aby niekto nahodou nepovedal, ze je to neslane, tak este pre istotu zvyraznovace chuti). bol som nedavno u kamosa kuchara v kuchyni na navsteve a videl som ho do jedla sypat vegetu. zacudoval som sa, videl to na mne a takto mi odpovedal: ja viem, ale ludia to miluju!

ďakujem za odpoveď. Takže aj v sáčku bude šunka držať pohromade. No čítala som, že sa sáčok môže roztrhnúť. Emko Ty si ju už robila do tlačenkového sáčku? Či len do šunkovaru?

chcela by som sa opýtať či potrebujem na túto šunku šunkovar (rozmýšľam o jeho kúpe), alebo je to to isté do tlačenkového sáčku? Ešte som nikdy nerobila ani šunku ani tlačenku. Dá sa to dobre natlačiť aj do sáčku, aby sa šunka nerozpadávala? ďakujem za odpoveď.

Moja prvá kuracia šunka.
Dlho som ju chcela vyskúšať, ale nevedela som sa odhodlať a nakoniec som to riskla. Nie je dokonalá, ale je moja a určite budem robiť častejšie. Ďakujem za podrobný recept.
PS: fotené mobilom preto tá farba, v skutočnosti bola krajšia :-)

ahoj,

tie kozky z tych stehien asi nepouzijem?

Konečne som sa odhodlala vyskúšať tento recept a dobre som urobila. U rodičov som našla asi 30 ročný šunkovar,tak som skúsila urobiť šunku z bravčového stehna.Myslím že na prvý pokus celkom fajn,ale asi som ju mala trochu viac pritlačiť,lebo mi v nej zostali "diery" ,no chuť je naozaj fantastická. Určite budem ešte skúšať :)

akurat majú v lidli v akcii XXL kuracie stehenne rezne :-) tak toto vyskúšam. Ak sa vydarí a budem chcieť vyskúšať aj bravčovú, postup a čas varenia je rovnaký??

Hotovo, je vynikajúca! Vďaka za recept!

Kuracie stehná sú už v chladničke, dnes idem na to...

Ahoj, od vcera mam naložené maso v šunkovare, zajtra budem variť..samozrejme tvoju!!!, maso vymiesala pekarnička, na ktorú nedám dopustit!!, dik za recept

Děláme šunku podobně,dáváme 1kg maso z králíka a 1kg maso z plecka.Maso už mám připravené,manžel múže pracovat:-)))

Tak hlásim ako dopadla prvá manželova šunka, lebo určite nieje posledná, poradila si mu výborne- vybral si spôsob ako ju dotiahnuť do finále...Tu je- výborná bravčová...

Supér,vyskúšam, je to vždy lepšie ako tie presolené výrobky.Pamätám sa,že voľakedy sa to tlačilo do fliaš od octu a tak sa varilo.

Aj ja robievam túto šunku presne podľa tohoto receptu bol priložený k šunkovaru, ale nenapadlo mi dať to miešať do pekárničky.Najbližšie vyskúšam. Robila som už kuraciu,morčaciu a šunku z brav.stehna a taktiež som už skúšala s rýchlosoľou aj bez nej a ostala som pri pomere pol kuch.soli a pol rýchlosoli. Minule som robila z brav.stehna z 1100g mäsa som po spracovaní mala 980g šunky. Mäso ma vyšlo 3.89€ a ak nepočítam plyn , ktorý som spotrebovala tak ma 100g šunky ale skoro so 100% ným obsahom mäsa vyšlo na cca 0.40 centov ,kým v obchode to je okolo 1€ za 100g.:-)
A nehovoriac o tom že viem presne čo jem.

pamatam si z detstva sunku zo zajacov - moji krstny ich mali kopec tak sa vzdy robila sunka, och ako mi to pripomenulo :) uz som domacu sunku chcela davno skusit , tak mozno sa do toho pustim :)

Tak ta vyzera fakt super.

..a tot
moja svinskaa ;)

fuuu, pouzit pekarnicku na chleba pre vyrobu sunky by mi ozaj nenapadlo ;)
recept fajny, dakujem, aj ked ja radsej bravcovu :)