Pľundrové pečivo
emko ~
Kysnuté rožky, buchtičky, šatôčky, slimáčiky, záviny či buchty urobíte celkom jednoducho z pľundrového maslového cesta. Chuť tohto pečiva je jedinečná, pečivo je ľahučké a chutné...
Ja som dnes robila škoricové slimáčiky a pľundrové rožky. Vyšlo mi 16 sladkých a 16 slaných.
Suroviny
|
1000 |
g | múka hladká |
|
500 |
ml | voda |
|
50 |
ml | olej |
|
2 |
PL | droždie sušené |
|
2 |
PL | mlieko sušené |
|
1 |
KL | soľ |
|
1 |
PL | cukor |
|
1 |
KL | sóda jedlá |
|
1 |
ks | vajce |
|
200 |
g | maslo |
Najjednoduchšie je, keď použijete na miesenie pekárničku, do ktorej dáte všetky suroviny okrem masla spracovať. Začnete tekutými a skončíte sypkými surovinami. Zapnete a máte kľud. Ak nemáte pekárničku, spracujte kysnuté cesto ako na buchty. Keď je cesto hotové, nechajte ho asi desať minút oddýchnuť a hneď s ním začnite pracovať ďalej. Rozdeľte ho na 8 bochníčkov, každý vyvaľkajte, koľko sa dá a odložte ich bokom. Potom vezmite jeden, natrite ho mäkkým maslom a položte naň druhý. Takto navrstvite všetky pláty potreté maslom, len vrchný nenatrite. Túto "tortičku" zakryte útierkou a nechajte necelú pol hodinu podkysnúť. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Jednu odložte v mikroténovom sáčku do chladničky.
S druhou polovicou môžete hneď pracovať. Rozvaľkajte cez celú dosku obdĺžnik, natrite ho jemne domácim lekvárom - ja som mala ringlótový. Posypte škoricou a vanilkovým cukrom, zviňte ako roládu. Tú nakrájajte asi na trojcentimetrové kolieska, ktoré poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a nechjte ich vykysnúť asi pol hodiny. Potrite ich vajcom, vložte do rúry predohriatej na 220 stupňov a pečte do ružova. Upečené slimáčiky ešte teplé potrite javorovým sirupom. Ten im dodá perfektnú chuť a krásny lesk.
Ak máte ešte chuť piecť ako ja, vytiahnite z chladničky cesto a pustite sa do práce. Ak nie, kľudne cesto nechajte do druhého dňa v chladničke a upečte si ráno čerstvé pečivo. Ja som začala hneď, sladké už sa chladilo a na slané som sa tešila. Cesto som rozvaľkala na veľký kruh a rádielkom rozdelila na 16 dielov. Každý som zvinula do tvaru rožka, dala na plechy s papierom a nechala asi hodinu dokysnúť. Potom som ich potrela vajcom, polovicu posypala sézamom, druhú nechala holú a šupla upiecť tak, ako slimáčiky.
Ak ich máte veľa, po vychladnutí dajte zamraziť.
Komentáre
MisaRau
18.08.2013 - 09:26
Táni,co mi to děláš? já nevím, co mám zkoušet dřív :) dávám na lištu k oblíbeným a v blízké době vyzkouším
Táňa
18.08.2013 - 09:37
To aby si spravila za chvíľku mega lištu :-) Ďakujem Miška.
Žirafka
13.12.2013 - 21:45
Tak dneska jsem se pustila do plundrového pečiva podle Vašeho receptu. Kynuté peču často, mám vlastní recepty na těsto,ale tohle jsem dělala úplně poprvé. Použila jsem domácí meruňkovou marmeládu, byla trošku řidší,takže se s ní hůře pracovalo,ale i tak je myslím výsledek dobrý :-) Už se těším,jak ochutnám,ještě jsou teplé. Vkládám obrázek a děkuji :-)
Táňa
14.12.2013 - 10:21
Ďakujem za fotku, máš ich vydarené. Ja keď mám riedku marmeládu, pristrúham trošku perníka a potom sa s ňou super pracuje, aj chuť je iná :-)
Žirafka
14.12.2013 - 16:25
Děkuji :-) mě napadlo,že jsem do marmelády mohla přidat trošku kukuřičného škrobu,ale až jsem měla šneky natřené :-) Jinak perník,nebo strouhané piškoty přidávám do domácích povidel,pokud jsou trochu řidší :-)
coolpix
06.04.2014 - 21:14
Tanicka, co je to susene mlieko? Ja mam doma iba Nutrilon pre babatka, co pije moja dcera :D. Cim by sa to teda dalo nahradit?
Lebo ked citam, ze potriet javorovym sirupom, mam chut hned a zaraz napiect.
emko
07.04.2014 - 08:26
nutrilon je skoda pouzivat..
susene mlieko najdes v obchode vedla kondenzovaneho, je to vacsia krabica a rozdelena na plnotucne az nizkotucne..
;)
coolpix
07.04.2014 - 10:32
Dakujem, ale zijem v zahranici. :) Preto sa pytam, ci teoreticky aj ten Nutrilon by som tam mohla dat :D.
emko
07.04.2014 - 10:45
teoreticky urcite, zlozenie by mohlo vyhovovat..
skor som to pisala preto, ze nutrilon je o dost drahsi nez obycajne susene mlieko :)
skus sa pozriet ci susene mlieko naozaj nenajdesniekde v obchode..ono je dost fajn, ja ho tiez pouzivam do kolacov..
kazdopadne, idu tam 2 lyzice, takze nic za katastrofu sa v tomto recepte nestane ak pouzije nutrilon :)
ja som parkrat, ked doslo normalne mlieko, ... dala sunarove mlieko rano muzovi do kavy a ani si nevsimol :)
tak daj vediet jak to dopadlo ;)
coolpix
07.04.2014 - 10:59
To je jasne, urcite sa pojdem najskor poobzerat, ale ak nezozeniem, supnem tam ten Nutrilon. Len som sa potrebovala uistit, ci tym nic nepokazim. :D
Táňa
08.04.2014 - 19:54
Vďaka, že si za mňa odpísala :-)
emko
08.04.2014 - 20:09
nj, susene mlieko, vecna tema :)
honestka
08.04.2014 - 05:28
@coolpix: Neviem ci zijes k krajinach s angl. jazykom,
ale tu v kazdom obchode s potravinami v regaloch najdes susene mlieko vacsinou v plastikovych sackoch min. 1/2 pound pod nazvom "POWDERED or DRY milk a pod znackou Carnation" je vzdy dobrej kvality a roznych %.
Ak nie urcite najdes v BIO obchodoch.
honestka
08.04.2014 - 05:33
rychle prsty, prepac Tanicka.
Mas ich ako malovane! Su vzdy v kazdom prevedeni vyborne. Pekavam tiez a doporucujem-kuchtici by sa nemali bat zlozitosti pripravy, ozaj sa podari s uspechom a dobroty su upecene coby dup.
hugs.
Táňa
08.04.2014 - 19:53
Ďakujem Hanka, my ich máme na stole často. Zvykla som si používať sušené mlieko, mám ho stále po ruke (neskysne) a každé cesto je oveľa jemnejšie a nie je žuvačkoidné :-)
Motyka
24.09.2014 - 20:05
Pani Táňa, prešla som si niekoľko receptov z Vašej stránky a musím Vám napísať, že máte môj véééééľky obdiv. Ste šikuľka. To Vás musí rodina nosiť na rukách. Určite sa k Vašim receptom budem častejšie vracať.
Táňa
24.09.2014 - 21:13
Budem rada, ak recepty vyskúšaš a dáš vedieť výsledok :-)
Katka147
13.08.2016 - 12:34
Milá Tánička, v poslednom čase, keď dostanem nejakú požiadavku od detí na varenie, či pečenie, vždy najprv pozriem, "čo Vy na to" :) Tak to bolo aj dnes, keď mi moja najmladšia dcéra zahlásila, že by si dala "škoricové slimáčiky" :) Do cesta som použila mix múk, k obyčajnej hladkej (600 g) som pridala špaldovú celozrnú hladkú (400 g)... Z polovice cesta som ešte urobila slané slimáčiky (plnku si vyrobila dcérka - domáci kečup, kukurica, šunka, syr) a aj táto verzia chutí fantasticky. Veľmi pekne ďakujem :)