Venčeky

Vaječné venčeky z odpaľovaného cesta máme doma všetci radi. Krém na venčeky môže byť pudingovo-šľahačkový, pudingovo-maslový, alebo pudingovo-tvarohový. Základom je v mlieku uvarený zlatý klas a primiešané buďto maslo vyšľahané s cukrom, alebo vyšľahaná šľahačka, alebo tvaroh s cukrom.
V tomto recepte na venčeky je krém so šľahačkou. Tú môžete vymeniť za maslo, alebo jemný tvaroh.
Cesto: |
||
300 |
g | múka polohrubá |
500 |
ml | voda |
100 |
g | maslo |
8 |
ks | vajce |
štipka |
štipka | soľ |
Krém: |
||
700 |
ml | mlieko |
150 |
g | cukor |
2 |
ks | puding vanilkový |
50 |
ml | rum |
700 |
ml | smotana na šľahanie |
Hmotu striekame na vymastený plech do okrúhleho tvaru pomocou širšej vrúbkovanej špičky. Následuje pečenie, kedy rúra musí byť dobre predohriata na 200 stupňov. Vložíme do nej plech a predpiekame aspoň 20 minút, pričom rúru nesmieme otvoriť. Keď korpusy dosiahnu väčší objem (nafúknu sa) a začnú sa mierne zafarbovať, znížime teplotu o 40 stupňov, rúru troška pootvoríme, asi na pol centimetra. Robí sa to preto, aby mohla odísť von prebytočná para. Takto dopekáme - sušíme podľa potreby asi 10 minút. Musíme však rúru sledovať. Skúšku spravíme tak, že po 25 minútach rýchlo vyberieme jeden korpus a nožíkom ho rozkrojíme.
Nôž musí byť čistý, nemala by na ňom zostať žiadna lepivá hmota, vtedy sú venčeky upečené aj zvnútra. Z mlieka, cukru a zlatého klasu uvaríme hustý puding. Do vychladnutého pudingu vmixujeme rum. Šľahačku vyšľaháme do tuha a obe hmoty spolu dobre prešľaháme. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame na spodné časti venčekov čiapočky. Priklopíme vrchnou časťou a hotové venčeky pocukrujeme.
Komentáre
Marika24
04.06.2013 - 18:03
Táňa
04.06.2013 - 18:05
Kamča
20.10.2013 - 10:49
emko
20.10.2013 - 11:00
zuzanam
27.10.2013 - 21:42
Táňa
28.10.2013 - 07:47
micuke
01.02.2014 - 20:04
Táňa
01.02.2014 - 21:13
5nana
02.04.2014 - 08:35
emko
02.04.2014 - 08:51
zuzka75
30.06.2014 - 20:25
matamurkova
23.12.2014 - 07:24
Táňa
23.12.2014 - 07:43
matamurkova
23.12.2014 - 08:15
Silvia Sisa
05.05.2015 - 11:05
Táňa
05.05.2015 - 15:18
Silvia Sisa
05.05.2015 - 15:21
maximouse
26.11.2015 - 22:42
Táňa
27.11.2015 - 18:27
bika79
03.12.2015 - 03:00
emko
03.12.2015 - 08:21
bika79
05.12.2015 - 02:50
Táňa
03.12.2015 - 21:06
bika79
05.12.2015 - 02:50