- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Skvelá zemiaková polievka s hubami, veľmi obľúbená v Čechách. Toto je starý rodinný recept a bramboračka je naozaj vynikajúca. Zahreje a zasýti.
Polievka je grunt, o tom niet pochýb! Treba len dodržať postup a použiť kvalitné suroviny. Koreňová zelenina sa musí dobre zapiecť do zlatista, dá potom polievke skvelú chuť. Potom už len huby, zemiaky, na záver dochutiť majoránkou a cesnakom a výborná polievka je na svete.
A videorecept s prípravou nájdete na konci receptu, alebo https://youtu.be/o3MOAZF5-dI.
Sušené huby namočíme vopred do studenej vody. Necháme aspoň hodinu nasiaknuť, alebo ich uložíme na noc do chladničky.
Koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler a petrželn - očistíme a nakrájame asi na 1 cm kúsky.
Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo, na ktorom koreňovú zeleninu restujeme do zlatista niekoľko minút na strednom plameni. Medzitým si nakrájame cibuľu, ktorú pridáme k zelenine a ešte chvíľu restujeme. Osolíme a pridáme čierne mleté korenie a rascu.
Do hrnca pridáme scedené, vopred namočené sušené huby. Ak máme, tak môžeme použiť aj pár čerstvých. Prisypeme múku, stíšíme plameň a po krátkom miešaní zalejeme vodou. Pridáme aj vodu, v ktorej boli namočené huby. Za stáleho miešania privedieme k varu. Pridáme na väčšie kocky pokrájané zemiaky a všetko povaríme asi 15 - 20 minút do mäkka.
Ku koncu varenia pridáme pretlačený cesnak a sušenú majoránku rozdrvenú v dlaniach. Môžeme ešte ovoňať čerstvou petržlenovou vňaťkou a podávať. Ak by sme mali polievku riedku, zahustíme ju hrsťou ovsenných vločiek, ktorú v polievke ešte povaríme.
A nech sa páči videorecept :)
Komentáre
nebraska ~ 27. november 2021 - 18:09
trosku som to prehnala s hribmi, takze mam namiesto bramboracky hubovacku :D inac fajna
emko ~ 28. november 2021 - 18:32
In reply to trosku som to prehnala s… by nebraska
a parádne hustá :)
Mississka ~ 26. september 2017 - 4:07
Akurát som dovarila. Vynikajúca, prevoňaná cesnakom, ktorým som nešetrila :) Muž sa poteší, keď príde z práce :)
emko ~ 26. september 2017 - 4:24
In reply to Akurát som dovarila. by Mississka
Paráda, som rada :) Ja som práve dostala od suseda cesnak domáci a strašne sa z neho teším... neporovnateľný s tým z obchodu :)
womAnka ~ 18. január 2014 - 13:43
keď som ju varila, lamentovala som, že kto poje toľko polievky (kedže naša domácnosť obsahuje len dva kusy:D)..ale zrazu jedna miska k druhej, tretej...a dnes musím variť zasa :D
Tana ~ 18. január 2014 - 4:47
In reply to keď som ju varila, by womAnka
No teda...aj u nás je to podobne
Katarína ~ 14. január 2014 - 8:56
Dnes som ju varila, vynikajúca!
Žirafka ~ 13. január 2014 - 11:28
Dobré dopoledne :-) polívečka vypadá úžasně. Přesně takto ji vařím i já.....jen ještě přidávám do vody bobkový list a na konci lehce dochutím vegetou bez glutamanu a zakápnu octem. Je to sytá a výborná polévka :-)