Paradajková kapusta
Táňa ~
Moja mamina varila toto jedlo fantasticky. Od útleho detstva som paradajkové zelé mala veľmi rada a mám ho rada doteraz. U nás na Záhorí je to zelé, inde na Slovensku kapusta. Vraj som ho prvýkrát jedla, keď som mala štyri mesiace a malý plechový hrnček som vyjedla do dna. Ak ho nepoznáte, vyskúšajte. Ak ho poznáte, tiež uvarte :-)
Suroviny
|
1500 |
g | kapusta hlávková |
|
100 |
g | pretlak paradajkový - rajčinový |
|
1 |
ks | cibuľa |
|
100 |
ml | olej |
|
80 |
g | múka hladká |
| paprika mletá sladká | ||
| rasca celá | ||
| korenie čierne mleté | ||
| soľ | ||
| cukor |
Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu. Keď je sklovitá, pridávame po malých množstvách nakrájanú kapustu na rezance a restujeme spolu.
Osolíme, posypeme korením, rascou a cukrom a za stáleho miešania všetko spolu ešte orestujeme spolu s pretlakom a štipkou mletej papriky, aby bola vo finále krajšia farba.
Keď je už kapusta trochu zmäknutá, podlejeme ju vodou a dusíme do mäkka. Ja to robím v tlakovom hrnci. Ten zavriem a varím to podľa tvrdosti kapusty. Keď je stará, tvrdá, tak varím 15 minút a keď je mladá, tak varím 8 minút. Po udusení zahustíme zápražkou z oleja (masti) a múky, prevaríme asi 15 minút a podľa potreby rozriedime vodou a ešte znova dochutíme.
My máme radi na paradajkovú kapustu na sladko, ale vy cukor dať nemusíte. U nás sa paradajkové zelé (kapusta) podáva s varenými zemiakmi a fašírkou, alebo len s chlebom a opečeným špekáčikom.
Komentáre
klaura
29.07.2013 - 08:54
Paradajkovú kapustu robím iba ako polievku ... veru vyskúšam v týždni teneto tvoj recept ... už teraz sa teším ... :)
remperitka
29.07.2013 - 20:06
Toto vobec nepoznam, ale vyzera to jedlo :) Ja by som to aj s tou fasirkou zjedla, ziadne dietne verzie :D
Táňa
29.07.2013 - 20:24
Občas treba aj zhrešiť :-)
kamilka
29.07.2013 - 22:37
Vyzera to fantasticky, idem to vyskusat. U nas doma na Liptove sme taketo nevarili, aspon v nasej rodine. Fasirka k tomu to je mnam, mnam! Vzdy ma to prekvapuje, ze Slovensko je mala krajina ale jedlo z kraja do kraja je ine. Vdaka dnesnej technologie sa ucime vela aj na stare kolena(aspon ja)!
klaura
29.07.2013 - 23:28
ja tiež ... učím sa furt ... :))))
Táňa
30.07.2013 - 08:47
Ja tiež...celý život a ešte sa chcem veľa naučiť :-) A preto varme, pečme...učme sa :-)
Táňa
30.07.2013 - 08:45
Veď aj ja :-) Tiež som niekedy prekvapená, keď daktorá vytiahne starý babičkovský recept, ktorý sme my doma nevarili :-)
Doli
07.11.2013 - 20:39
Mňam, presne takto to varieva moja mamina, s faširkou a milujem to, ale priznám sa, že ja som to ešte nevarila, ale keďže je tu recept, tak určite vyskúšam.
Táňa
09.11.2013 - 08:29
Doli vyskúšaj a daj vedieť...
honestka
07.11.2013 - 22:09
Jejdanenky to je papanicko!
Ja som robila s kapustou pred 3 tyzdnami /20 kg- nakladala do poharov, aj calamadu. /Hoci mam 3 stroje, nakoniec, aby bola krasne "rezancekova" ako sme zvyknuti z minulosti, som ju struhala rucne na mandoline a zo zbytkov, /ktore nasekal stroj nahrubo, som si urobila presne takuto dobrotu. Jedla som ju 4 dni, lebo Ivco o to vemi nestoji.
Keby som bola blizsie Tanicka, tak by som obcas k tebe prisla na stravu /aj zaplatim lepsie ako v restike, hehe/, lebo varis tak dobre a chutove tak, ako mam rada ja a snazim sa nezmenit tieto dobrotkove originaly!
A naviac musim povedat, ze som nedavno pokukala lepsie stranku a je vyborna!
Táňa
09.11.2013 - 08:27
Hanka ďakujem pekne, som rada že ťa tu vidím a vážim si tvojich slov :-)
jerica
08.11.2013 - 13:17
Tánička , to je vyšší level , aj keď si niekto povie, veď to je obyčajné jedlo, pre mňa Tvoje recepty sú veľkou inšpiráciou , za to ti ďakujem :-)
Táňa
09.11.2013 - 08:28
Jarka vďaka, niekedy obyčajné znamená luxusné ... aspoň pre mňa :-)
babka
02.01.2015 - 21:24
Ahojte Tani, som z Malaciek, som starsia a taketo paradajkove zele milujem. Vas recept je presne ako robila este moja mamina. Zdravim. Jana
Táňa
03.01.2015 - 09:01
Ahoj Janka. Vitaj medzi bonvivánmi. Ďakujem za milý komentár, rada tu vidím nových členov a teším sa na tvoje komentáre :-)
babka
22.01.2015 - 13:55
Ahoj Tani, citam Tvoje recepty ako beletriu. Nasla som tip na dnes, budem varit podla Teba paradajkove zele. Maj sa, Jana
Táňa
22.01.2015 - 14:38
Janka zdravím Malacky a prajem dobrú chuť :-)
Bambina
01.03.2015 - 14:00
Do 15.rokov som zila na Zahori a mama ju
varievala casto a tak isto ako v tomto recepte. Chutila mi v lete aj na studeno. Aj ja ju obcas uvarim Mnam, mnam.
Alča
21.07.2015 - 09:32
|Miluji kapustu,určitě Váš recept vyzkouším. Já dělám tak, že dám nakrájenou kapustu vařit-přidám sůl,pepř,kmín.Na panvičce osmahnu slaninku na ní zesklovatím cibulku, jemně zasmažím moukou,přidám do kapusty-provařím a na závěr přidám česnek-dle chuti a kapku octa.
xado
21.07.2015 - 10:21
jaj presne na nieco take mam akurat chut :)
so-na
22.07.2015 - 00:10
veruze je to vyborne jedlo, aj na leto aj na zimu, varievala ho moja babicka a teraz paradajkovu kapustu pripravujem aj ja, robievam ju v pomalom hrnci ☺
Alča
23.07.2015 - 08:37
Paní Táňo, tak jsem včera přemýšlela a zjistila jsem, že jste vlastně vařila zelí.U nás kapusta je Váš kel. Takže můj recept,který jsem napsala je na kel.Ale kdybych ten Váš recept vyzkoušela z kelu,třeba by vznikl další dobrý recept. S pozdravem Alena
Táňa
01.08.2015 - 18:56
Možno by to nebolo špatné, ale sama som neskúšala...
dagmarka43
14.07.2016 - 10:58
Moja mama varila paradajkovu kapustu presne tak isto a bola fantasticka.