Paradajková kapusta
emko ~
Naša babka varila toto jedlo fantasticky. U nás na Záhorí je to zelé, inde na Slovensku kapusta. Moja maminka ho vraj prvýkrát jedla, keď mala štyri mesiace a malý plechový hrnček som vyjedla do dna. Ak ho paradajkovú kapustu nepoznáte, vyskúšajte. Ak ho poznáte, tiež uvarte :-)
Je to naozaj dobrota, tradičný babičkovský recept :)
Suroviny
|
1500 |
g | kapusta hlávková |
|
100 |
g | pretlak paradajkový - rajčinový |
|
1 |
ks | cibuľa |
|
100 |
ml | olej |
|
80 |
g | múka hladká |
| paprika mletá sladká | ||
| rasca celá | ||
| korenie čierne mleté | ||
| soľ | ||
| cukor |
Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu. Keď je sklovitá, pridávame po malých množstvách nakrájanú kapustu na rezance a restujeme spolu.
Osolíme, posypeme korením, rascou a cukrom a za stáleho miešania všetko spolu ešte orestujeme spolu s pretlakom a štipkou mletej papriky, aby bola vo finále krajšia farba.
Keď je už kapusta trochu zmäknutá, podlejeme ju vodou a dusíme do mäkka. Po udusení zahustíme zápražkou z oleja (masti) a múky, prevaríme asi 15 minút a podľa potreby rozriedime vodou a ešte znova dochutíme.
My máme radi na paradajkovú kapustu na sladko, ale vy cukor dať nemusíte. U nás sa paradajkové zelé (kapusta) podáva s varenými zemiakmi a fašírkou, alebo len s chlebom a opečeným špekáčikom.
Komentáre
klaura
29.07.2013 - 08:54
Paradajkovú kapustu robím iba ako polievku ... veru vyskúšam v týždni teneto tvoj recept ... už teraz sa teším ... :)
remperitka
29.07.2013 - 20:06
Toto vobec nepoznam, ale vyzera to jedlo :) Ja by som to aj s tou fasirkou zjedla, ziadne dietne verzie :D
kamilka
29.07.2013 - 22:37
Vyzera to fantasticky, idem to vyskusat. U nas doma na Liptove sme taketo nevarili, aspon v nasej rodine. Fasirka k tomu to je mnam, mnam! Vzdy ma to prekvapuje, ze Slovensko je mala krajina ale jedlo z kraja do kraja je ine. Vdaka dnesnej technologie sa ucime vela aj na stare kolena(aspon ja)!
klaura
29.07.2013 - 23:28
ja tiež ... učím sa furt ... :))))
Táňa
30.07.2013 - 08:45
Veď aj ja :-) Tiež som niekedy prekvapená, keď daktorá vytiahne starý babičkovský recept, ktorý sme my doma nevarili :-)
Doli
07.11.2013 - 20:39
Mňam, presne takto to varieva moja mamina, s faširkou a milujem to, ale priznám sa, že ja som to ešte nevarila, ale keďže je tu recept, tak určite vyskúšam.
Bambina
01.03.2015 - 14:00
Do 15.rokov som zila na Zahori a mama ju
varievala casto a tak isto ako v tomto recepte. Chutila mi v lete aj na studeno. Aj ja ju obcas uvarim Mnam, mnam.
Alča
21.07.2015 - 09:32
|Miluji kapustu,určitě Váš recept vyzkouším. Já dělám tak, že dám nakrájenou kapustu vařit-přidám sůl,pepř,kmín.Na panvičce osmahnu slaninku na ní zesklovatím cibulku, jemně zasmažím moukou,přidám do kapusty-provařím a na závěr přidám česnek-dle chuti a kapku octa.
xado
21.07.2015 - 10:21
jaj presne na nieco take mam akurat chut :)
so-na
22.07.2015 - 00:10
veruze je to vyborne jedlo, aj na leto aj na zimu, varievala ho moja babicka a teraz paradajkovu kapustu pripravujem aj ja, robievam ju v pomalom hrnci ☺
dagmarka43
14.07.2016 - 10:58
Moja mama varila paradajkovu kapustu presne tak isto a bola fantasticka.
rosa
13.01.2017 - 06:41
...tak tento recept ma vratil do detstva... moja mamicka varila tuto kapustu s cerstvym kolenom, ktore predvarila vo vode s bobkovym listom, ciernym korenim a novym korenim...potom ten vyvar precedila a pouzila pri podliati kapusty.... ked bola kapusta skoro hotova, pridalo sa mäso z kolena... k tomu krajec chleba a fujavica vonku a nicviac nam k stastiu nechybalo... vdaka mila tana za suprovy recept, vyskusany a 100 % funktionalny...
rosa
emko
13.01.2017 - 17:17
to znie uplne fantasticky mnam, musim vyskusat :)
hopajda
19.02.2018 - 12:47
Vaša paradajková kapusta, teda zelé vašej babky alebo rajščákové zelé mojej starenky rozvoniava v celom dome spolu s "kockatým" mäsom. Ďakujem pekne za pripomenutie tejto dobroty.
emko
21.02.2018 - 08:27
A ja ďakujem za krásny koment :)
Ludo
05.04.2018 - 14:16
Ahoj,
presne tak, co ja záhorácke paradajkové, mosí byt aj suadké.. :)
A toto zelé je naozajstná klasika našich starenek a babiček.