Tvarohové hrebene
emko ~
Dnes sa pečú väčšinou z pľundrového alebo z lístkového cesta, ale tieto kysnuté sú krásne mäkkučké aj po niekoľkých dňoch. Kedysi sa objavovali v mliečnych baroch a deti si ich kupovali na desiatu.
Tieto domáce tvarohové hrebene sú úžasné. Recept sa podarí aj začiatočníkom, nie je náročný. Za to výsledok nielen chutný, ale aj efektný :)
Suroviny
|
Cesto: |
||
|
250 |
g | múka hladká |
|
250 |
g | múka polohrubá |
|
1 |
ks | vaječný žĺtok |
|
50 |
g | maslo |
|
250 |
ml | mlieko |
|
40 |
g | cukor vanilkový |
|
60 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
10 |
g | droždie sušené |
| štipka | soľ | |
| kôra citrónová | ||
|
Tvarohová plnka: |
||
|
300 |
ml | mlieko |
|
40 |
g | puding vanilkový |
|
20 |
g | cukor vanilkový |
|
120 |
g | maslo |
|
130 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
250 |
g | tvaroh |
|
Ostatné: |
||
|
1 |
ks | vajce |
|
1 |
PL | mlieko |
Suroviny na cesto poriadne ručne, v pekárničke alebo mixérom s hákmi vypracujeme na elastické cesto. Potom ho necháme na teplom mieste poriadne nakysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Najskôr uvaríme z mlieka, pudingového prášku a vanilkového cukru puding. Ten necháme vychladnúť a vyšľaháme v miske maslo s cukrom. Primiešame tvaroh. Do vyšľahaného sladkého tvarohového masla nakoniec zašľaháme chladný puding.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu cesta vyvaľkáme asi na 30x30 cm. Z každej vyvaľkanej polovice urobíme 6 obdĺžnikov tak, že cesto rozdelíme v strede na polovicu a zvisle na tri časti. V jednej polovici cesta spravíme zárezy a na druhú rozdelíme plnku.
Cesto preložíme cez plnku asi dva cm cez okraj.
Bočné strany zatlačíme, prečnievajúcu časť podložíme do spodu a hrebeň preložíme na plech. Necháme ešte chvíľku podkysnúť.
Vajce rozmiešame s trochou mlieka a potrieme podkysnuté hrebene. Vložíme do predohriatej rúry na 170 stupňov a pečieme asi 20 minút.
Z tejto dávky budeme mať 12 tvarohových hrebeňov. Niektoré po vychladnutí môžeme zabaliť do mikrotenového sáčku a zamraziť. Potom jednoducho len po jednom vyťahujeme na raňajky :)
Komentáre
klaura
29.06.2013 - 08:22
Zvyknem robiť tvoje hrebene z lístkového cesta s džemovou plnkou zahustenou perníkom ... tie sú výborné ... tieto urobím dnes, vyzerajú totiž fantasticky :)
zuzka75
29.06.2013 - 20:17
tieto hrebene som asi pred mesiacom piekla a môžem potvrdiť,že sú veľmi jedlé...
tinama89
12.07.2013 - 18:01
Zajtra sa chystám upiecť po prvý krát tieto hrebene, ale mám otázku môže sa do cesta namiesto toho sušeného droždia použiť aj čerstvé droždie a normálne urobiť kvások z čerstvého droždia? Nič tým nepokazím? Ďakujem
Zuzliak
14.09.2013 - 19:14
Mliam, si prosim 10 ks :D
MaciBaum
25.09.2013 - 22:33
Dnes jsem upekla a aniz by vychladly, hned jsem ochutnavala. Mela jsem jen hladkou mouku, ale i tak se moc povedly. A doporucuji neochutnavat krem, aby vam pak zbyl na plneni! :)
vanilka111
29.04.2014 - 22:02
Tak tieto som vyskúšala minulý týždeň vo štvrtok, v piatok boli kakaové a včera opäť pre veľký úspech tvarohové :-). Nadýchané,hebké koláčiky a božská plnka. Veľké ďakujem :-))
Aja78
20.06.2014 - 09:50
Dobrý deň, chcela by som dnes upiecť pretože vyzerajú veľmi lákavo ale nemám sušené droždie, kolko mám dať čerstvého ked ho chcem nahradit?
Vyskúšala som už niekoľko vašich receptov a možem len chválit :-)
emko
20.06.2014 - 10:00
10g sušeného je jedna kocka čerstvého, t.j.42g čerstvého ;)
kimlo
02.05.2015 - 14:31
Ja som použil 1/3 kocky, takže nejakých 15g čerstvého...
Aja78
21.06.2014 - 12:30
Sú výborné, piekla som makové a boli hneď preč. Nabudúce musím upiecť dvojitú dávku :-)
Tatiana
15.10.2014 - 19:23
Už po niekoľký krát pečené, ale až dnes foto a vdaka pripomenutiu na ne od Soničky. Sú famozne s tou plnkou. Ja ich mám zo špaldovej a so zero cukrom, aby mohol aj môj Dia- polovička, ked poslúcha, musím aj na neho hladieť. :D diky
Fajnsmeker
15.01.2015 - 18:11
Dobrý spôsob zabaľovania... ja som doteraz robil inak
Parisienne
16.01.2015 - 10:22
Na obrazku vyzeraju take mini, tak ze spravim z celej davky, az ked som ich teraz robila zistila som ze su to maxi hrebene :). Kedze ja zvyknem piect okolo polnoci, tak na tu druhu polovicu cesta sa mi uz s tym nechcelo piplat , tak som z toho spravila chinois :). Uz sa tesim na zajtrajsie ranajky :)
Zdenka Matušková
25.01.2015 - 18:58
Prvykrat som vyskusala vas recept len som si dala polku drozdia klasickeho nie suseneho a cesto som robila rucne a plnky som si dala lekvarovu a nutelovu a vyslo mi z vasej davky 17hrebenov citim sa spokojna ze na prvykrat vysli super vase su pekne a dakujem za recept mam aj upecene odfotene len foto je vacsie neda sa mi ho sem dat
kimlo
02.05.2015 - 14:28
Vynikajúce sú! Vďaka za recept!
Janaja
03.09.2015 - 10:14
Hrebene sú vinikajúce :)
Rena
09.10.2015 - 17:37
Tak dnes som sa už konečne dostala k tomu, aby som vyskúšala tento famózny receptík. Plnka výbornááááá, cesto ako vatička. Po prečítaní diskusie som sa rozhodla zamiesiť rovno 3 dávky. Dobre som spravila, jedna dávka je už zjedená. Vďaka za super recept!
rosemari
15.10.2015 - 10:46
Včera som robila je vynikajúci omylom som kupila hladky tvaroh namiesto hrudkovaného ale nič to nezmenilo na vynikajúcej chuti plnky nebičko v ústach ....:-)
bika79
03.12.2015 - 03:06
Ja osobne milujem tvaroh a vdaka mne ho miluju aj moje deti, tak nedalo mi a opat som vypekala a nasla vo vasich receptoch tento recept, opat nekslamal a je velmi chutny, s cestom sa pracovalo velmi dobre a plnka vobec nevytekala a bola chutovo velmi dobra. Odporucam kazdemu ;-)
Monika a Miška
12.10.2016 - 12:25
Výborné lúpačky...
emko
12.10.2016 - 18:08
aká šikulka :)